Torta allo yogurt e gocce di cioccolato

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare la torta allo yogurt e gocce di cioccolato

Come fare la torta allo yogurt e gocce di cioccolato

1. Setaccia la farina con il lievito in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero, l’olio di semi e lo yogurt, e mescola bene fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

2. Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo qualche goccia di limone per stabilizzarli.

3. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, utilizzando una spatola in silicone o un cucchiaio di legno. Mescola dal basso verso l’alto per non smontarli.

4. Imburra e infarina una teglia da 22 cm di diametro, versa l’impasto nella teglia e distribuisci le gocce di cioccolato sulla superficie.

5. Cuoci la torta allo yogurt in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

6. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia prima di trasferirla su una griglia.

Come fare la perfetta torta allo yogurt e gocce di cioccolato

• Usare lo yogurt greco: lo yogurt greco è un’ottima alternativa allo yogurt bianco. Ricorda però che lo yogurt greco è più denso, quindi potrebbe rendere l’impasto leggermente più compatto. Se vuoi mantenere la leggerezza, puoi aggiungere un cucchiaio di latte per ammorbidire l’impasto. Unico appunto: se usi lo yogurt greco a 0% di grassi viene più compatta.
• Non far affondare le gocce di cioccolato: per evitare che si depositino sul fondo, infarinale leggermente prima di aggiungerle all’impasto. Un altro trucco è congelarle per 15-20 minuti prima di incorporarle nella torta.

Come posso conservare la torta allo yogurt per mantenerla soffice?

Conserva la torta allo yogurt e gocce di cioccolato a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Se preferisci, puoi congelarla: avvolgila in pellicola trasparente e inseriscila in un sacchetto da congelatore. Scongelala a temperatura ambiente prima di servirla.