Torta cuor di mela

Come preparare la torta cuor di mela

1. Preparare la pasta frolla lavorando il burro con 100 grammi di zucchero, quindi unire l’uovo e amalgamare il tutto.

2. Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito e impastare rapidamente. Se l’impasto dovesse far fatica ad assorbire tutta la farina, aggiungere un altro uovo.
   Formare una palla con l’impasto e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti ricoprendola con la pellicola alimentare.

3. Sbucciare le mele e toglierci il torsolo, tagliarle in quarti e ricavare da ogni quarto 4 fettine. Metterle in una ampia casseruola con 3 cucchiai di succo di limone e 80 grammi di zucchero. Far cuocere le mele in tegame coperto a fuoco medio per 10 minuti circa, quindi scolarle e recuperare il liquido di cottura.

4. Stendere 3/5 della pasta a 3 millimetri di spessore e rivestire con questa una tortiera da 24 centimetri di diametro ben imburrata. Lasciare debordare abbondantemente i bordi all’esterno.

5. Distribuire in modo uniforme il composto di mele sopra la pasta. Aromatizzare con la cannella il liquido di cottura, filtrarlo e versarne metà sopra le mele.

6. Stendere la pasta rimasta e ricavarne un disco della dimensione giusta per coprire la torta. Ripiegare in dentro i lembi debordanti della base di pasta e sigillarli premendo con le punte delle dita.

7. Spennellare la superficie della torta con l’altra metà del liquido di cottura delle mele e spolverizzare uniformemente la superficie con i 2 cucchiai di zucchero.

8. Cuocere in forno a 180 °C per 30/35 minuti finché la superficie non acquisirà un bel colore dorato. Lasciare raffreddare la torta cuor di mela prima di sformarla.

Torta cuor di mela: una ricetta speciale

La torta cuor di mela è considerata da tutti come l’alternativa alla classica apple pie americana. Un dolce che si prepara in pochi minuti e che regala ai nostri ospiti, che sia per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici, un’autentica delizia di fine pasto. Per realizzarla basta puntare su materie prime di qualità: le mele al centro di tutto, pronte a prendersi la scena grazie al sapore e al gusto che si unisce con la deliziosa pasta frolla, preparata per l’occasione. Pochi passi per un piatto davvero speciale che conquisterà tutti a tavola.