Torta di albicocche e noci
Un dolce ricco ma semplicissimo da preparare, reso goloso dall’impasto di noci macinate e dalla moderata presenza del cioccolato e rinfrescato dalla dolce acidità delle albicocche. Questa preparazione è priva di latticini, la trovate nella sezione la cucina intollerante, dove con lo stesso tipo di frutta e’ presente anche questa torta di albicocche ricoperta di cioccolato.
Ingredienti
- 3 uova
- 500 grammi di albicocche
- 250 grammi di farina
- 15 grammi di lievito per dolci
- 120 grammi di gherigli di noce macinati
- 80 grammi di cioccolato fondente grattugiato
- 1 cucchiaio di rhum
- 250 grammi di zucchero semolato
- 100 grammi di latte di soia
- margarina
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento :
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare le albicocche, dividerle a metà ed eliminare il nocciolo.
Bagnare un foglio di carta forno, strizzarlo e ricoprire con questo la tortiera. Ungerlo con un velo di margarina e cospargerla con tre cucchiai di zucchero.
Disporre le mezze albicocche nella tortiera con la parte esterna rivolta verso il fondo della tortiera.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte di soia e le noci macinate.
Profumare con il ruhm ed incorporare la farina setacciato con il lievito. Unire anche il cioccolato grattugiato e mescolare bene per rendere omogeneo il composto.
Versare il tutto sopra la mezze albicocche per coprirle completamente.
Passare nel forno per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare la torta per una buona mezzora prima di capovolgerla sul piatto da portata.
Servirla spolverizzata di zucchero a velo.
torte per colazione
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