Torta di castagne e cioccolato
La torta di castagne e cioccolato è una soffice e profumata torta che riempirà la vostra casa dei profumi e dei gusti tipici dell’autunno. La si prepara utilizzando la farina di castagne, un ingrediente che soprattutto nei secoli passati era considerato il pane dei poveri, perché si trovava molto più facilmente della farina di grano e permetteva dunque il sostentamento di tante famiglie, soprattutto nel mondo contadino. In compenso, la presenza del cioccolato in questa ricetta aggiunge al tipico sapore “rustico” della ricetta appenninica un tocco di bontà in più, per un abbinamento che difficilmente deluderà.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la torta di castagne
Ingredienti
- 250 gr di farina di castagne
- 50 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 125 ml di latte
- 20 cacao amaro in polvere
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la torta di castagne
-
In una prima terrina montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e gonfio. Utilizzate un mixer con le fruste elettriche.
-
A questo punto aggiungete una alla volta le uova facendo attenzione a far assorbire bene al composto ognuna, prima di aggiungere la successiva.
-
In una seconda terrina unite la farina di castagne con la farina 00, quindi il lievito e il bicarbonato. Mischiatele insieme, quindi aggiungetele poco alla volta al burro montato con le uova. Per aiutarvi nell’impasto, intervallate aggiungendo il latte. Non aggiungete tutto il latte, ma tenetene due cucchiai da parte, vi serviranno successivamente.
-
Dividete l’impasto ottenuto in due parti uguali. Mettete da parte la prima metà con l’impasto bianco mentre nella seconda aggiungete il cacao e 2 cucchiai di latte e amalgamate per bene.
-
Imburrate una teglia per ciambellone da 24 cm. Versateci all’interno il composto bianco e successivamente quello scuro al cacao. Mettetelo con un cucchiaio sopra il composto chiaro in modo che durante la cottura affondi in quello sottostante creando l’effetto marmorizzato.
-
Portate a temperatura il forno in modalità statico a 180° e infornateci la torta. Cuocete per 45 minuti o per il tempo necessario in base al vostro forno. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
-
Lasciate raffreddare, togliete dallo stampo e, prima di servire, spolverate con dello zucchero a velo o del cacao.
La Borsa della Spesa, per sapere cosa comprare
La Mosciarella di Capranica Prenestina è una particolare castagna che viene prodotta nell’Alto Lazio, un presidio territoriale che parla di storia, di territorio e dell’arduo lavoro degli agricoltori e dei produttori. Gli stessi che ogni giorno danno vita a una filiera agroalimentare basata su stagionalità, qualità e rispetto per l’ambiente. Proprio gli stessi temi che sono al centro de La Borsa della Spesa, iniziativa promossa da BMTI (Borsa Merci Telematica Italiana) in collaborazione con Italmercati Rete d’Imprese. Ogni settimana, i consumatori ricevono le informazioni più aggiornate su ciò che conviene acquistare nel mondo agroalimentare in base a disponibilità, qualità e prezzo, con un occhio attento alla stagionalità, e non solo. L’iniziativa è anche un valido aiuto per cucina e salute, grazie a consigli nutrizionali, ricette creative e idee per ridurre gli sprechi. Con pochi e semplici gesti quotidiani si partecipa dunque a un processo virtuoso di valorizzazione del lavoro degli agricoltori e si diventa dei consumatori consapevoli, attenti e rispettosi della stagionalità, veri ambasciatori dell’eccellenza che solo un territorio come quello italiano sa offrire.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
