Torta di pesche e amaretti

di in Dolci e dessert

La torta di pesche e amaretti è un dolce nel quale utilizzare al meglio la grande quantità di pesche che si trova in estate. L’accostamento con l’amaretto risulta particolarmente azzeccato, poichè smorza in maniera perfetta la dolcezza della pesca.

Ingredienti

  • 500 gr di pesche sode
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 100 ml di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito (8 gr)
  • 100 gr di amaretti
  • 4 uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    45 Minuti
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavate e tagliate a dadini le pesche, mantenendone la buccia. Mettetele da parte a lasciarle scolare in un colino.

Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma.

Montate invece i tuorli con lo zucchero. Deve venire un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio e gli amaretti frullati finemente.

Setacciate la farina e il lievito e uniteli a poco a poco al composto. Non vi preoccupate se la consistenza sarà quella di un impasto solido, successivamente ridiventerà semiliquido con l’aggiunta degli albumi montati a neve. Amalgamate a questo anche i dadini di pesca scolati e asciugati con carta da cucina.

Unite quindi gli albumi facendo attenzione a non smontarli. Per fare questo mescolate con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Prendete una pirofila di 22/24 cm di diametro. Imburratela e infarinatela per bene e versatevi il composto. Spolverizzate la superficie con un pò di zucchero semolato. Infornate a 180° per 45-50 minuti.

Una volta cotta, lasciate la vostra torta di pesche e amaretti a raffreddare nella teglia. Quindi sformatela e servite a fettine.

Se avete ancora altre pesche da utilizzare perchè non provate anche quest’altra ricetta per la torta alle pesche?

Torta pesche e amaretti ricetta e foto


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1

Provata perchè avevo degli amaretti ormai secchi da consumare ed è buonissima, complimenti

Autore2
Ricette della Nonna

Ciao Mistaia, grazie dei complimenti.

3

mi è piaciuta la ricetta ,in questi giorni la proverò ,grazie

Autore4
Ricette della Nonna

Ciao Antonio, provala senza esitare. Ti consiglio di far asciugare per bene le pesche prima di metterle nell'impasto.

Autore5

Ciao Marina, si le puoi utilizzare tranquillamente. Un unico accorgimento però, falle sgocciolare bene altrimenti la torta ti verrà molto umida.

6

Salve, mi hanno inviato la ricetta della torta di pesche e amaretti, visto che volevo provare a prepararla è l'estate è terminata e le pesche nn si trovano piu' in commercio, volevo kiedere se era possibile utilizzare le pesche sciroppate in alterntiva visto che l'abbinamento con gli amaretti è ottimo. Attendo una vs cortese risposta

Ringrazio, buona giornata

7

Mi hanno inviato la ricetta di questa torta di pesche ed amaretti, visto che volevo provare a prepararla e oramai l'estate è terminata e le pesche nn si trovano, volevo kiedervi se in alternativa si potevano utilizzare le pesche sciroppate, visto che l'abbinamento con l'amaretto è ottimo. Attendo una vs risposta.

Grazie, buona giornata

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