Torta di pesche e amaretti

di in Dolci e dessert

La torta di pesche e amaretti è un dolce nel quale utilizzare al meglio la grande quantità di pesche che si trova in estate. L’accostamento con l’amaretto risulta particolarmente azzeccato, poichè smorza in maniera perfetta la dolcezza della pesca.

Ingredienti

  • 500 gr di pesche sode
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 100 ml di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito (8 gr)
  • 100 gr di amaretti
  • 4 uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    45 Minuti
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavate e tagliate a dadini le pesche, mantenendone la buccia. Mettetele da parte a lasciarle scolare in un colino.

Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma.

Montate invece i tuorli con lo zucchero. Deve venire un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio e gli amaretti frullati finemente.

Setacciate la farina e il lievito e uniteli a poco a poco al composto. Non vi preoccupate se la consistenza sarà quella di un impasto solido, successivamente ridiventerà semiliquido con l’aggiunta degli albumi montati a neve. Amalgamate a questo anche i dadini di pesca scolati e asciugati con carta da cucina.

Unite quindi gli albumi facendo attenzione a non smontarli. Per fare questo mescolate con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Prendete una pirofila di 22/24 cm di diametro. Imburratela e infarinatela per bene e versatevi il composto. Spolverizzate la superficie con un pò di zucchero semolato. Infornate a 180° per 45-50 minuti.

Una volta cotta, lasciate la vostra torta di pesche e amaretti a raffreddare nella teglia. Quindi sformatela e servite a fettine.

Se avete ancora altre pesche da utilizzare perchè non provate anche quest’altra ricetta per la torta alle pesche?

Torta pesche e amaretti ricetta e foto


Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice