Torta mandorlata

di in Dolci e dessert

Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso e interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice e spugnoso,  piacevolmente umido, da mangiarsi col cucchiaio. E’ consigliabile servirlo il giorno dopo quando tutti gli aromi e i profumi avranno aromatizzato la preparazione.

Ingredienti

  • 250 gr di mandorle macinate
  • 3 uova
  • 4 mele
  • 1 arancia
  • 1 bicchiere di latte di riso (o latte normale)
  • 180 gr di farina 0
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 120 gr di cioccolato fondente in gocce
  • 50 gr di zucchero di canna integrale ( muscovado)
  • 200 gr di zucchero semolato
  • zucchero a velo
  • olio di semi
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 75 minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Sbucciate le mele e dividetele in 8 spicchi. Disponeteli in una casseruola con lo zucchero muscovado e il succo di mezza arancia. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.

Preriscaldate il forno a 170 gradi.

Sbattete le uova con lo zucchero semolato, unite il latte di riso e la farina di mandorle amalgamando bene. Se non siete intolleranti al lattosio potete utilizzare il latte normale.

Aggiungete anche la farina e il lievito dopo averli setacciati insieme alle gocce di cioccolato.

Ungete bene una tortiera da 24 cm di diametro con l’olio, spolverizzatela di farina e versateci all’interno l’impasto, che dovrà risultare molto morbido.

Scolate le mele dal liquido di cottura, conservando quest’ultimo.

Disponete le fettine di mela a raggiera sopra la torta e con un cucchiaio versare a filo il liquido emesso in cottura.

Cuocete la torta in forno per circa 60 minuti. Fatela raffreddare prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo.

Torta mandorlata ricetta e foto