Torta mandorlata
Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso e interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice e spugnoso, piacevolmente umido, da mangiarsi col cucchiaio. E’ consigliabile servirlo il giorno dopo quando tutti gli aromi e i profumi avranno aromatizzato la preparazione.
Ingredienti
- 250 gr di mandorle macinate
- 3 uova
- 4 mele
- 1 arancia
- 1 bicchiere di latte di riso (o latte normale)
- 180 gr di farina 0
- 10 gr di lievito per dolci
- 120 gr di cioccolato fondente in gocce
- 50 gr di zucchero di canna integrale ( muscovado)
- 200 gr di zucchero semolato
- zucchero a velo
- olio di semi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 75 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Sbucciate le mele e dividetele in 8 spicchi. Disponeteli in una casseruola con lo zucchero muscovado e il succo di mezza arancia. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.
Preriscaldate il forno a 170 gradi.
Sbattete le uova con lo zucchero semolato, unite il latte di riso e la farina di mandorle amalgamando bene. Se non siete intolleranti al lattosio potete utilizzare il latte normale.
Aggiungete anche la farina e il lievito dopo averli setacciati insieme alle gocce di cioccolato.
Ungete bene una tortiera da 24 cm di diametro con l’olio, spolverizzatela di farina e versateci all’interno l’impasto, che dovrà risultare molto morbido.
Scolate le mele dal liquido di cottura, conservando quest’ultimo.
Disponete le fettine di mela a raggiera sopra la torta e con un cucchiaio versare a filo il liquido emesso in cottura.
Cuocete la torta in forno per circa 60 minuti. Fatela raffreddare prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo.
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