Torta meringata

di in Dolci e dessert

La torta meringata è un dolce soffice e delizioso, da gustare dopo ogni pasto o per merenda. Un piatto che si presta molto bene a ogni tipo di ingredienti; in questo caso abbiamo scelto una farcitura alle prugne, per onorare soprattutto la bella stagione.

La torta meringata semplice è una preparazione sofficissima, un impasto ricco di panna e latte ma con poca farina, a coprire le prugne tagliata a metà. Un dolce da mangiare col cucchiaio, in questo caso ideale per la chiusura di una cena estiva.

Ingredienti

  • 500 grammi di prugne
  • 4 uova
  • 180 grammi di panna fresca
  • 100 grammi di latte
  • 120 grammi di farina
  • 200 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 noce di burro
  • Tempo Preparazione: 25 minuti
  • Tempo Cottura: 30/35 minuti
  • Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 10/12 persone
  • Difficoltà: Facile

Torta meringata: procedimento

Setacciate la farina con lo zucchero in un ampio recipiente.

Incorporate mescolando con una frusta la panna e il latte.

Separate gli albumi dai tuorli ed unire questi ultimi al composto uno alla volta, unendo anche la scorza di limone.

Miscelate bene e ponete la pastella ottenuta in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Lavate le prugne e dividetele a metà eliminando il nocciolo.

Pennellate con il burro fuso il fondo e le pareti di una tortiera da 28/30 centimetri, infarinatela e cospargete il fondo con 2 cucchiai di zucchero.

Distribuite sul fondo le mezze prugne.

Montate gli albumi a neve fermissima, poi incorporateli al composto di panna, latte e tuorli, amalgamando con attenzione.

Versate il tutto sopra le prugne coprendole completamente.

Spolverizzate con altri 2 cucchiai di zucchero e cuocete in forno per 30/35 minuti.

Servirlo freddo direttamente nella tortiera, guarnito con spicchietti di prugna e spolverizzato di zucchero a velo. La vostra torta meringata è pronta per essere gustata.

torta meringata