Torta yogurt pere e cioccolato

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare una torta yogurt cioccolato e pere

Come fare una torta yogurt cioccolato e pere

1. Montare le uova intere con 180 grammi di zucchero per alcuni minuti, per ottenere un composto ben amalgamato. Unire lo yogurt e il burro fuso, poi il latte e infine la farina setacciata con il lievito, continuando sempre a montare il tutto.

2. Infarinare le gocce di cioccolato ed unirne tre quarti al composto con una spatola, unendo anche un cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata.

3. Imburrare una tortiera a cerniera mobile e versarvi il composto preparato. Infornare a 170°C per circa 5 minuti, estrarre un attimo la torta e cospargerla con le gocce di cioccolato rimaste. Rimettere nel forno e proseguire la cottura per circa 30 minuti.

4. Nel frattempo sbucciare le pere e ricavarne delle fettine sottili. Cuocerle per una decina di minuti a fuoco dolce con lo zucchero rimasto, poi prelevarle tenendo da parte il liquido emesso in cottura.

5. La torta yogurt cioccolato e pere è pronta, deve solo finire di cuocersi. Se volete migliorarne l’estetica, prendete la gelatina opzionale e fate i prossimi passaggi. In tal caso, ammollare la gelatina in acqua fredda. Filtrare il liquido delle pere, scaldarlo sul fuoco ed unire la gelatina strizzata. Versare in un recipiente freddo per fare raffreddare.

6. Quando la torta è cotta coprirne la superficie con le fettine di pera a raggiera. Velare il tutto con la gelatina preparata prima che si rapprenda troppo e sformare delicatamente nel piatto da portata.

5 cose che non sapevi sulle pere

Sono l’ingrediente che più da sapore a questa torta yogurt pere e cioccolato, ma di questi (non) frutti forse non sapevi proprio tutte le caratteristiche principali. Ecco 5 curiosità sulle pere che ti faranno fare un figurone con amici, parenti e colleghi:

• le pere non sono un frutto, ma la trasformazione del cosiddetto ricettacolo fiorale. Il frutto, almeno nella sua accezione botanica, è invece l’ovario, in cui sono contenuti i semi. È la stessa caratteristica che le accomuna a fragole, mele, fichi, ananas, nespole e melagrane.
• le pere sono antichissime: la loro resistenza agli agenti atmosferici e la crescita spontanea le hanno permesso di diffondersi sin dai tempi antichi.
• l’Italia è uno dei maggiori produttori mondiali di pere: è al 5° posto nella classifica mondiale con 500mila tonnellate annue, dopo Cina, Stati Uniti, Argentina e Turchia.
• molte figure storiche sono associate alle pere, tra cui quella di Plinio il Vecchio, che le racconta nel suo Naturalis Historia, e Sant’Agostino, che ruba alcune pere nella fase più tormentata della sua vita.
• esistono numerose varietà di pere, tra cui la più celebre Williams (gialla o rossa), la Decana, la Kaiser e la Abate, quest’ultima originaria del nostro paese.