Tortella al forno

di in La Cucina Intollerante

Quella che vi propongo oggi è praticamente una semplice frittata di patate ma cotta in forno, quindi più leggera e digeribile. Non contiene latticini, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 250 grammi di patate
  • 1 bicchiere di latte di riso
  • 4 cucchiai di farina di ceci
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 100 grammi di prosciutto cotto
  • prezzemolo
  • aceto balsamico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti circa
  • Tempo Riposo: 15 minuti
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Sbattere le uova con una presa di sale, pepe e un cucchiaino di aceto balsamico.

Con una frusta incorporare la farina di ceci , in modo da ottenere una pastella liscia e fluida.

Pelare le patate e tagliarle sottilissime con la mandolina.

Unire al composto d’uova la cipolla, il prosciutto tritato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e le patate.

Rivestire la teglia con carta forno unta con poco olio e distribuirvi uniformemente la preparazione, velare con un filo d’olio e cuocere in forno per circa 20 minuti, finché la superficie non è ben dorata.

Lasciare riposare la tortella per un quarto d’ora circa e sfornarla con attenzione sul piatto da portata.

Servirla come secondo piatto accompagnata da una bella insalata mista.

tortella al forno

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