Tortini di cioccolato
Facili da preparare, gustosi e con un retrogusto decisamente romantico, perfetto per una cena intima e per festeggiare insieme San Valentino: i tortini di cioccolato dal ripieno fondente e con l’aggiunta di lamponi sono la conclusione sorprendente e golosa per ogni pasto con la persona amata. Prepararli poi è facilissimo, e se siete intolleranti al lattosio, nessun problema: vi basterà sostituire il burro con la margarina o con una controparte senza lattosio. Ecco come si preparano!
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare i cuori di cioccolato
Ingredienti
- 2 uova
- 80 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di burro
- 30 gr di farina
- 40 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 100 gr di lamponi freschi o congelati
- cacao per spolverare qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Calorie: 340
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare i cuori di cioccolato
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Per preparare questi particolari tortini di cioccolato, iniziate versando lo zucchero a velo e i lamponi in un padellino. Cuocete i lamponi a fuoco bassissimo per una decina di minuti fino a quando il tutto non avrà preso le sembianze di una composta. Mettete da parte e fate raffreddare.
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Scaldate il forno a 170 °C. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato assieme al burro.
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A parte sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Tenete da parte questi ultimi e lavorate con le fruste i tuorli assieme allo zucchero semolato fino a quando non risulteranno gonfi e spumosi.
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Aggiungete alla montata di rossi di uovo il cioccolato fuso intiepidito e progressivamente anche la farina. Amalgamate bene il composto.
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Montate a neve ferma gli albumi tenuti da parte in precedenza. Servendovi di una spatola, uniteli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto per non farli sgongiare.
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Imburrate 4 stampini a forma di cuore e riempitene con l’impasto ciascuno per un terzo. Versate poi una cucchiaiata di composta di lamponi al centro di ogni tortino e ricoprite con il restante impasto al cioccolato.
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Infornate e cuocete i tortini al cioccolato e lamponi per 10 minuti. Sfornateli e spolverateli subito con del cacao in polvere.
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Serviteli belli caldi per per far uscire il ripieno di lamponi fondente.
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Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
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