Arrosto di vitella con noci, mele e prosciutto

di in Ricette di Natale

L’arrosto di vitella ripieno alle noci, mele e prosciutto rappresenta un perfetto secondo piatto per il pranzo di Natale o di Capodanno, che vi consentirà di risparmiare tempo e denaro rispetto ai classici arrosti ripieni di Natale.

Ingredienti

  • 1 kg di fesa di vitella preparata per il rollè
  • 100 gr di prosciutto crudo
  • succo di un limone
  • 60 gr di gherigli di noci
  • 70 gr di burro
  • 2 mele
  • 400 ml di latte
  • sale
  • pepe
Guarda altre ricette con: fesa di vitello, latte, mele, noci, prosciutto, prosciutto crudo
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    1 ora e 30 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficolta:
    Media

Procedimento

Come prima cosa, tagliate le mele a fettine sottili e bagnatele con il limone.

Quindi disponete su un piano di lavoro la fesa di vitello aperta. Adagiateci sopra le fette di prosciutto, le fettine di mele sgocciolate, i gherigli di noci tritati grossolanamente, quindi arrotolatela. Legate la fesa con dello spago da cucina.

In una casseruola fate fondere il burro a fuoco medio, adagiateci il rotolo di fesa di vitello e rosolatelo su tutti i lati in modo uniforme.

Salate, pepate, aggiungete il latte e continuate la cottura a fuoco basso a pentola coperta per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando il fondo di cottura non sarà diventato cremoso.

Spegnete e lasciate intiepidire l’arrosto, prima di tagliarlo a fette.

Servitelo accompagnato dal suo fondo di cottura.

Arrosto di vitella con mele, noci e prosciutto


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1
Mariolina Giachino

Ciao! Ma l'arrosto bisogna avvolgerlo con carta da forno per cuocerlo? Grazie.

2
Ricette della Nonna

No, lo leghi con lo spago da cucina e lo cucini cosi.

3
Federica Tribolo

Si può cuocere il giorno precedente?

4
Federica Tribolo

Ricette della Nonna grazie mille! Gentilissima! �

5
Ricette della Nonna

Si, certamente.

6
Giusy Ambriola

Posso farcire il rollè il giorno prima conservarla in frigo e cuocerla il giorno dopo?

7
Ricette della Nonna

Certamente

8
Maria Balducci

sarà molto buono....ma per accompagniare e umidirlo ci vuole qualcosa..non so se sarà un po secco lo provero a fare se trovero la fesa di vitello.....grazie nonnina

9
Ricette della Nonna

Maria Balducci Grazie a te Maria.

10
Maria Balducci

Ricette della Nonna grazie di tutto nonnina <3

11
Ricette della Nonna

Utilizza il fondo di cottura, se ne viene troppo poco aggiungi ancora del vino o dell'acqua e fai addensare. 😉