Ricette di Alessandra Rossi

Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!

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Cous cous al pomodoro e verdure grigliate

Il cous cous al pomodoro e verdure grigliate è veloce, pratico e fresco: una ricetta adatta all’estate e non solo.

Pasta fredda con pancetta, pachino, rucola e scaglie di parmigiano

Un idea creativa per una pasta fredda diversa dal solito. Ideale per un caldo pranzo estivo. Potete prepararla anche il giorno prima.

Fiori di zucca ripieni di ricotta

I fiori di zucca ripieni di ricotta sono una ricetta veramente gustosa per utilizzare per dei fiori di zucca: non fritti, ma al forno, ripieni di ricotta e prosciutto cotto. Possono essere ulteriormente resi più buoni aggiungendo anche delle acciughe nel ripieno di ricotta.

Torta margherita soffice

La torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita. E’ morbida, gustosa e ideale da farcire. Molti la confondono con il pan di Spagna, dal quale differisce però per la presenza di burro, lievito e latte. Infatti, se nel pan di Spagna non sono previsti..

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è una famoso primo piatto a base di melanzane della cucina regionale siciliana. E’ una ricetta inimitabile, preparata con ingredienti semplici: pomodoro fresco, melanzane fritte, foglie di basilico fresco e una grattugiata di ricotta salata aggiunta a fine cottura. Un..

Fusilli alla ricotta

Come preparare la pasta alla ricotta? La ricetta dei fusilli alla ricotta è facilissima ed è un primo piatto in cui l’ingrediente fondamentale, la ricotta, un formaggio fresco e leggero, ci consente di preparare un primo equilibrato, ottimo anche come piatto unico.

Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un piatto classico della nostra tradizione. Una ricetta della nonna per antonomasia. Sono facili da prepare e anche molto veloci.

Involtini di zucchine e tonno

Gli involtini di zucchine e tonno rappresentano un antipasto facile e di ottimo gusto. Possono essere preparate anche il giorno prima e consumate anche fredde. Se vi piacciono gli involtini di verdura perchè non provare anche gli involtini di melanzane?

Biscotti della prima colazione

La ricetta di questi biscotti permette di ottenere dei biscotti particolarmente adatti per la prima colazione. Sono perfetti da inzuppare nel latte o nel tè al mattino oppure per merenda. I vostri bambini (e non solo) li adoreranno.

Biscotti cuor di mela

I cuor di mela sono dei biscotti di pasta frolla ripieni di mela commercializzati in Italia da un famoso marchio. Questa è la ricetta per prepararli in casa.

Torta soffice di albumi al cioccolato

La torta soffice di albumi al cioccolato è una variante golosa della torta di soli albumi, torta che non prevede l’utilizzo dei tuorli e per questo più leggera. Se poi non avete nessun problema di linea o di intolleranze provate la classica torta al cioccolato.

Zeppole napoletane di San Giuseppe

Le Zeppole di San Giuseppe sono delle frittelle tipiche napoletane che vengono preparate tutto l’anno ma in particolare per la festa di San Giuseppe, ossia la festà del papà.

Melanzane ripiene con scamorza e prosciutto

Melanzane ripiene con scamorza e prosciutto per un antipasto o secondo piatto estivo decisamente gustoso e facile da preparare.

Biscotti ai cornflakes o Rose del deserto

Una ricetta per preparare dei biscotti morbidi e particolari ai cornflakes. Ideali per la colazione o la merenda.

Torta di carote

La torta di carote è divenuta ormai un dolce classico che vale la pena davvero provare anche perchè di semplice e veloce realizzazione.

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