Lattughe di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Le lattughe di Carnevale sono le classiche chiacchiere di Carnevale così chiamate a Mantova. A Reggio Emilia, cittadina  vicinissima a Mantova vengono invece chiamate Intrigoni.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 gr di farina
  • 30 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 40 gr di burro a temperatura ambiente
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo
Guarda altre ricette con: burro, farina, uova, vanillina
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    2 minuti
  • Dosi:
    50 lattughe
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Riunite la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete lo zucchero, la vanillina e il burro. Impastate brevemente quindi aggiungete anche le uova leggermente sbattute e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete la sfoglia molto sottile, circa 1-2 mm di spessore e tagliate con la rotella dentellata tanti rettangoli di circa 8 x 3 cm. Friggete le lattughe velocemente in abbondante olio caldo di arachide.

Scolate le lattughe di Carnevale su carta assorbente e una volta asciutte cospargetele con lo zucchero a velo.

Lattughe di Carnevale


i commenti alla ricetta4 Commenti
  1. Pierangelo Pedersoli08/02/2017 a 14:36Rispondi

    Le mie lattughe sono buone di sapore. ma non mi sono venute come la fotografia, cioè non hanno le bolle, non sono così leggere: cosa ho sbagliato? Grazie. Mi chiamo Claudia

    • Ricette della Nonna08/02/2017 a 19:46Rispondi

      Ciao Claudia, aggiungi un cucchiaino di lievito vanigliato la prossima volta e assicurati che l’olio sia a temperatura alta per la frittura.

  2. Isabel Aquino01/02/2017 a 09:44Rispondi

    Molto belli le ricette

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