Le orecchiette sono una pasta che con un pò di fantasia si presta ad essere preparata in tantissimi modi. In questa ricetta sono accostate agli ingredienti per preparare la classica “pizzaiola” e il risultato è un primo piatto gustosissimo e sfizioso.
Procedimento
Fate lessare le orecchiette per metà del tempo indicato sulla confezione e scolatele per bene.
Fate cuocere la passata di pomodoro con un pò di olio, lasciandola abbastanza liquida e non troppo tirata. Salate.
Condite le orecchiette con il sugo, unite i capperi dissalati, l’origano, il cacio ricotta grattugiato, l’aglio, 3/4 della mozzarella, il pepe e mescolate il tutto molto bene.
Trasferite in una pirofila e terminate cospargendo tutta la superficie con la mozzarella rimasta.
Infornate a 180° e lasciate cuocere per 20 minuti.
Sfornate le orecchiette al forno alla pizzaiola e servitele calde.
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