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Ricette di Pasqua: abbacchio o agnello alla romana

Autore: | Categoria: Ricette di Pasqua, Ricette Lazio, Secondi Piatti, Ultimi Post | Tag: Abbacchio, acciughe, agnello, olio, vino | Categoria Principale: Ricette di Pasqua

Ingredienti

  • 1 kg Agnello
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • Rosmarino
  • Aglio
  • 2 Acciughe
Guarda altre ricette con:abbacchio agnello
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Alto

L’abbacchio è un agnello giovane che si nutre ancora di latte. La sua carne è molto tenera e tradizionalmente, e in particolar modo a Roma e nel resto del Lazio, viene preparato durante le festività pasquali.

Provate la nostra ricetta per un piatto dal gusto decisamente unico.

Preparazione

Lasciate marinare l’abbacchio per una notte in olio, vino bianco e rosmarino.

Tagliate a pezzi l’agnello, salatelo e pepatelo. Mettetelo su una teglia e infornatelo nel forno preriscaldato a 180°.

abbacchio romana agnello

Fatelo rosolare per bene e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino e aggiungete un trito formato dal rosmarino, le acciughe e l’aglio.

Lasciate cuocere per altri 30 minuti, sempre a 180° gradi.

abbacchio romana agnello abbacchio romana agnello

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4 Commenti

  1. | Blog il pikkio Pasqua a tavola. Le ricette per il menù pasquale da tutte le regioni06/03/2013 a 16:39Rispondi

    [...] da quella cristiana. Oggi l’agnello è una costante dei menù pasquali tradizionali. Famosissimo l’abbacchio alla romana, che viene preparato con aglio, rosmarino e vino. La consistenza della carne è molto tenera, dal [...]

  2. Pasqua in tavola | Ricette della Nonna30/03/2012 a 09:28Rispondi

    [...] della Pasqua culinaria: l’agnello. Che sia alla scottadito,  alla  cacciatora o alla romana, nel menù di Pasqua , è comunque [...]

  3. amelia lodolini17/04/2011 a 05:03Rispondi

    mi piacciono molto le vostre ricette semplici e gustose

    • La nonna18/04/2011 a 11:05Rispondi

      Ciao Amelia! Ci fa molto piacere il tuo apprezzamento. Anche a me piace cucinare piatti gustosi ma di facile preparazione. Continua a seguirci… A presto!

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