Ricette di Pasqua: abbacchio o agnello alla romana
Ingredienti
- 1 kg Agnello
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Rosmarino
- Aglio
- 2 Acciughe
- Tempo Preparazione:
10 Minuti - Tempo Cottura:
30 Minuti - Difficolta':
Facile - Costo:
Alto
L’abbacchio è un agnello giovane che si nutre ancora di latte. La sua carne è molto tenera e tradizionalmente, e in particolar modo a Roma e nel resto del Lazio, viene preparato durante le festività pasquali.
Provate la nostra ricetta per un piatto dal gusto decisamente unico.
Preparazione
Lasciate marinare l’abbacchio per una notte in olio, vino bianco e rosmarino.
Tagliate a pezzi l’agnello, salatelo e pepatelo. Mettetelo su una teglia e infornatelo nel forno preriscaldato a 180°.
Fatelo rosolare per bene e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino e aggiungete un trito formato dal rosmarino, le acciughe e l’aglio.
Lasciate cuocere per altri 30 minuti, sempre a 180° gradi.
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amelia lodolini17/04/2011 a 05:03
mi piacciono molto le vostre ricette semplici e gustose
La nonna18/04/2011 a 11:05
Ciao Amelia! Ci fa molto piacere il tuo apprezzamento. Anche a me piace cucinare piatti gustosi ma di facile preparazione. Continua a seguirci… A presto!