Torta pasquale di cioccolato e riso

di in Dolci di Pasqua

La torta pasquale di cioccolato e riso  è sempre presente nelle pasticcerie e nei forni della Versilia durante il periodo pasquale.

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di margarina
  • un cucchiaio di lievito per dolci

per la farcia

  • 600 gr di latte di riso
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 80 gr di zucchero
  • 80 gr di riso
  • 50 gr di farina
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Guarda altre ricette con: cioccolato, riso
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    70 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora+ raffreddamento
  • Dosi:
    8/10 persone
  • Difficolta:
    Normale

Procedimento

Amalgamate la margarina con lo zucchero fino a formare una crema, quindi incorporate l’uovo e il tuorlo. Unite la farina setacciata con il lievito e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta frolla omogenea. Riponetela in frigorifero coperta con pellicola per 1 ora.

Portate ad ebollizione il latte di riso con lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta a metà. Lasciate sobbollire per 5 minuti, togliete la bacca e uniteci il riso facendolo cuocere per 25 minuti. Unite il cioccolato grattugiato e mescolate a fuoco dolcissimo per farlo sciogliere. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, togliete dal fuoco.

Con una frusta sbattete vigorosamente le uova e incorporateci la farina, quindi unite al composto di riso al cioccolato, avendo cura di amalgamare bene il tutto.

Stendere 3/4 della pasta frolla ad uno spessore di 3 millimetri e rivestiteci una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro imburrata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versateci dentro la farcia distribuendola uniformemente. Ritagliate la pasta lungo i bordi un centimetro sopra il livello della farcia e pizzicate con le dita per appiattire il bordo superiore.

Stendere la frolla rimasta e ricavatene delle strisce. Incrociatele a griglia sulla superficie della torta fissandole con le dita alle estremità.

Sbattete il tuorlo con lo zucchero vanigliato e spennellate con questo i bordi e la griglia di pasta. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti, avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta d’ alluminio se si dovesse scurire troppo.

Sfornate la torta pasquale al riso e cioccolato e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.

Torta pasquale di cioccolato e riso ricetta e foto


i commenti alla ricetta36 Commenti
  1. Elena01/04/2017 a 10:11Rispondi

    Sono di Viareggio e vorrei tanto avere la ricetta della torta di pasqua con il semolino e con ricotta e semolino….qualcuno di voi può pubblicarla? Grazie mille Elena

  2. Mariolina Giachino27/03/2016 a 06:16Rispondi

    L’ho fatta ma ho usato la farina tipo 0 però era manitoba, non l’ho assaggiata perché mi serve per pm, ma pensi che possa andar bene? Ho ospiti a pranzo …… !!!! Help!!!!

  3. Mariolina Giachino26/03/2016 a 09:25Rispondi

    Vorrei farla oggi ma non l’ho mai assaggiata … Com’è? Buona? Buona Pasqua !

  4. Lucia Agonigi25/03/2016 a 17:03Rispondi

    NOI mettiamo l’uvetta ammollata nel liquore..un miscuglio di alcuni aromi ma nin saprei dirti quali…poi la stessa la facciamo con il semolino… sia con cioccolato che bianca…e a quel punto occorrono diverse uova… non è sciapa e anzi.. ..se poi al semolino oltre le uova a crema aggiungete la panna …l’effetto è insuperabile
    sono viAREGGINA

  5. Sarelvy Cacciapuoti25/03/2016 a 15:54Rispondi

    e se volessi farla senza glutine? consigli? pensavo alla farina di grano saraceno….

  6. Simona Inno24/03/2016 a 13:09Rispondi

    grazieeee finalmente l ho trovata! cambia molto se invece della margarina metto il burro vegetale?

  7. Francesca Perricone16/03/2016 a 21:43Rispondi

    Quale tipo di riso consigliate?

  8. Bruno Burroni03/10/2015 a 14:24Rispondi

    Cambia molto se nella frolla Non metto il lievito?

  9. Monica Petra27/08/2015 a 17:31Rispondi

    E. La mia torta preferita di sempre!Sono annni che cerco la ricetta!! Graaazieeee!!

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