Torta pasquale di cioccolato e riso

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di margarina
  • un cucchiaio di lievito per dolci

per la farcia

  • 600 gr di latte di riso
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 80 gr di zucchero
  • 80 gr di riso
  • 50 gr di farina
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
Guarda altre ricette con:cioccolato riso
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    1 ora+ raffreddamento
  • Dosi:
    8/10 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    8 euro circa

La torta pasquale di cioccolato e riso  è sempre presente nelle pasticcerie e nei forni della Versilia durante il periodo pasquale.

Procedimento

Amalgamate la margarina con lo zucchero fino a formare una crema, quindi incorporate l’uovo e il tuorlo. Unite la farina setacciata con il lievito e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta frolla omogenea. Riponetela in frigorifero coperta con pellicola per 1 ora.

Portate ad ebollizione il latte di riso con lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta a metà. Lasciate sobbollire per 5 minuti, togliete la bacca e uniteci il riso facendolo cuocere per 25 minuti. Unite il cioccolato grattugiato e mescolate a fuoco dolcissimo per farlo sciogliere. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, togliete dal fuoco.

Con una frusta sbattete vigorosamente le uova e incorporateci la farina, quindi unite al composto di riso al cioccolato, avendo cura di amalgamare bene il tutto.

Stendere 3/4 della pasta frolla ad uno spessore di 3 millimetri e rivestiteci una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro imburrata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versateci dentro la farcia distribuendola uniformemente. Ritagliate la pasta lungo i bordi un centimetro sopra il livello della farcia e pizzicate con le dita per appiattire il bordo superiore.

Stendere la frolla rimasta e ricavatene delle strisce. Incrociatele a griglia sulla superficie della torta fissandole con le dita alle estremità.

Sbattete il tuorlo con lo zucchero vanigliato e spennellate con questo i bordi e la griglia di pasta. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti, avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta d’ alluminio se si dovesse scurire troppo.

Sfornate la torta pasquale al riso e cioccolato e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.

Torta pasquale di riso e cioccolato

Ingredienti principali della ricetta:
  • cioccolato
  • riso

4 Commenti

  1. Crostata al cioccolato, geleè di fragole e lamponi | Ricette della Nonna13/05/2013 a 20:36Rispondi

    […] In questa crostata l’opulenza del cioccolato è rinfrescata dalla dolce acidità della geleè di fragole e dai lamponi. Il risultato è una torta fresca e piacevole, ideale per un fine pasto. Priva di derivati del latte, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante, assieme a tante altre come la torta pasquale di riso e cioccolato. […]

  2. Torta di grano cotto (Pastiera) | Ricette della Nonna19/03/2013 a 15:22Rispondi

    […] Le parentesi sono d’obbligo poiché questa versione della pastiera, famosa specialità pasquale della cucina campana, è preparata senza derivati del latte, pertanto è priva di uno degli ingredienti fondamentali, la ricotta.  La pastiera è il mio dolce pasquale preferito e volevo condividerlo con mio figlio e con tutti quelli che come lui sono intolleranti ai latticini. Il risultato è chiaramente più leggero e meno goloso rispetto all’originale, ma è comunque buono. Il cedro candito e l’acqua di fiori d’arancio profumano l’ impasto di tuorli, albumi, latte di riso e grano in modo assai piacevole. Nella rubrica la cucina intollerante oltre a questa ricetta potete trovare tante altre idee per chi deve i conti con le svariate intolleranze. Se preferite i dolci al cioccolato potete preparare questa torta pasquale di cioccolato e riso. […]

  3. Torta di riso | Ricette della Nonna04/03/2013 a 15:00Rispondi

    […] propongo una variante della classica torta pasquale di cioccolato e riso. Qui il cioccolato è presente in minima parte , grattugiato solo in superficie. Una preparazione […]

  4. simona06/04/2012 a 11:33Rispondi

    la provo e poi vi dico

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