Torta pasquale di cioccolato e riso

di in Dolci di Pasqua

La torta pasquale di cioccolato e riso  è sempre presente nelle pasticcerie e nei forni della Versilia durante il periodo pasquale.

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di margarina
  • un cucchiaio di lievito per dolci

per la farcia

  • 600 gr di latte di riso
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 80 gr di zucchero
  • 80 gr di riso
  • 50 gr di farina
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Guarda altre ricette con: cioccolato, riso
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    70 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora+ raffreddamento
  • Dosi:
    8/10 persone
  • Difficolta:
    Normale

Procedimento

Amalgamate la margarina con lo zucchero fino a formare una crema, quindi incorporate l’uovo e il tuorlo. Unite la farina setacciata con il lievito e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta frolla omogenea. Riponetela in frigorifero coperta con pellicola per 1 ora.

Portate ad ebollizione il latte di riso con lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta a metà. Lasciate sobbollire per 5 minuti, togliete la bacca e uniteci il riso facendolo cuocere per 25 minuti. Unite il cioccolato grattugiato e mescolate a fuoco dolcissimo per farlo sciogliere. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, togliete dal fuoco.

Con una frusta sbattete vigorosamente le uova e incorporateci la farina, quindi unite al composto di riso al cioccolato, avendo cura di amalgamare bene il tutto.

Stendere 3/4 della pasta frolla ad uno spessore di 3 millimetri e rivestiteci una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro imburrata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versateci dentro la farcia distribuendola uniformemente. Ritagliate la pasta lungo i bordi un centimetro sopra il livello della farcia e pizzicate con le dita per appiattire il bordo superiore.

Stendere la frolla rimasta e ricavatene delle strisce. Incrociatele a griglia sulla superficie della torta fissandole con le dita alle estremità.

Sbattete il tuorlo con lo zucchero vanigliato e spennellate con questo i bordi e la griglia di pasta. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti, avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta d’ alluminio se si dovesse scurire troppo.

Sfornate la torta pasquale al riso e cioccolato e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.

Torta pasquale di cioccolato e riso ricetta e foto


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1

Sono di Viareggio e vorrei tanto avere la ricetta della torta di pasqua con il semolino e con ricotta e semolino....qualcuno di voi può pubblicarla? Grazie mille Elena

2
Alessandra Rossi

Lo faremo presto Elena 🙂 intanto puoi dare un'occhiata a questa http://www.ricettedellanonna.net/migliaccio/

3
Mariolina Giachino

L'ho fatta ma ho usato la farina tipo 0 però era manitoba, non l'ho assaggiata perché mi serve per pm, ma pensi che possa andar bene? Ho ospiti a pranzo ...... !!!! Help!!!!

4
Ricette della Nonna

non ti preoccuppare non cambia molto....com'è andata?

5
Mariolina Giachino

Vorrei farla oggi ma non l'ho mai assaggiata ... Com'è? Buona? Buona Pasqua !

6
Veronica Ulivi

Buonissima

7
Ricette della Nonna

per Nonna è buonissima 🙂

8
Lucia Agonigi

NOI mettiamo l'uvetta ammollata nel liquore..un miscuglio di alcuni aromi ma nin saprei dirti quali...poi la stessa la facciamo con il semolino... sia con cioccolato che bianca...e a quel punto occorrono diverse uova... non è sciapa e anzi.. ..se poi al semolino oltre le uova a crema aggiungete la panna ...l'effetto è insuperabile
sono viAREGGINA

9
Ricette della Nonna

grazie

10
Sarelvy Cacciapuoti

e se volessi farla senza glutine? consigli? pensavo alla farina di grano saraceno....

11
Ricette della Nonna

si altrimenti direttamente quella senza glutine

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