Torta soffice al cioccolato senza farina

di in Dolci e dessert

Si può fare una torta senza farina? Certo che si può! E per lo più soffice come una nuvola e ricca di cioccolato. Questa torta al cioccolato senza farina, ideale per le merende, è indicata anche per le persone intolleranti al glutine.

Ingredienti

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • 4 uova, tuorli e albumi separati
  • 100 gr di zucchero semolato
  • una puntina di lievito
  • 120 gr di farina di mandorle
  • 2 cucchiai di maizena
  • zucchero a velo, panna montata e lamponi per decorare
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficolta:
    Facilissima

Procedimento

Scaldate il forno a 170 °C.

Radunate il cioccolato fondente spezzettato e il burro in una ciotola. Mettete a sciogliere il tutto a bagnomaria. Una volta sciolto lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Montate gli albumi a neve aggiungendo un po’ alla volta lo zucchero miscelato al lievito per dolci senza glutine. Sbattete i bianchi per almeno 5 – 8 minuti: dovrete ottenere una spuma soffice simile a una meringa.

Servendovi di una spatola, unite un tuorlo alla volta al cioccolato fuso con il burro. Mescolate bene. Amalgamate poi la farina di mandorle e la maizena setacciata. Unite infine gli albumi montati a neve assieme allo zucchero mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Imburrate una teglia di 22 – 24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Livellatelo con una spatola e infornate. Cuocete la torta soffice al cioccolato senza farina per almeno 20 -25 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

Una volta cotta, lasciatela intiepidire. Potete servirla spolverandola con zucchero a velo, oppure ben fredda decorata con panna montata e lamponi freschi.

Foto torta soffice al cioccolato senza farina


i commenti alla ricetta5 Commenti
  1. Marc12/11/2016 a 21:57Rispondi

    Ho fatto la torta, dopo 25 minuti di cottura la superficie era cotta ma l’interno era completamente crudo per cui ho dovuto prolungare i tempi di cottura. È buona ma l’interno è molto umido e compatto, deve essere così?

    • Giulio Rossi13/11/2016 a 00:51Rispondi

      Ciao Marc, hai utilizzato il forno ventilato per caso?

      • Marc13/11/2016 a 01:24Rispondi

        No ho usato quello statico

    • Giulia Godeassi13/11/2016 a 17:31RispondiAutore

      Ciao! La torta è molto simile alla torta tenerina e quindi l’interno deve risultare umido ma cotto. Le dosi sono per una tortiera da 22 – 24 cm.

  2. Notizie08/11/2016 a 20:51Rispondi

    Proverò a farla non sarà mica così difficile 🙂

commenta la ricetta

Rispondi

Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con i carciofi semplici e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Come preparare torte semplici
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con la zucca
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Torta pasqualina

Torta pasqualina

Tiramisù classico al mascarpone

Tiramisù classico al mascarpone

Crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica

come fare gli spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Torta al formaggio

Torta al formaggio