Antipasto in rosso di “Maruzzelle” o lumachine di mare

di in Antipasti

Questo splendido piatto a base di Maruzzelle è un ottimo e gustosissimo antipasto. Il profumo ed il sapore sono veramente eccezionali ed il peperoncino dona il giusto grado di piccantino che non guasta. Puoi accompagnare le Maruzzelle portando in tavola fette di pane casereccio abbrustolite e strofinate con aglio.

Ingredienti

  • 500 gr. di Maruzzelle ben lavate e pulite
  • 500 gr. di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio intero e pelato
  • 2 peperoncini piccanti
  • 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Metti sul fuoco la pentola di terracotta.

Unisci i peperoncini piccanti e lo spicchio di aglio intero lasciando colorire per qualche minuto.

Quindi aggiungi le Maruzzelle, mescola e lasciale insaporire con aglio e peperoncino per 5 minuti mescolando spesso.

Unisci il prezzemolo tritato e mescola.

Condisci con il sale ed aggiungi la polpa di pomodoro.

Mescola bene, alza la fiamma e porta a bollore il pomodoro.

Quando la polpa di pomodoro inizia a sobbollire, copri la pentola, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 30 minuti.

Durante la cottura mescola spesso.

Trascorsa mezz’ora, spegni il fuoco.

Puoi servire le Maruzzelle portandole  in tavola con la pentola di terracotta e servendo direttamente i commensali, oppure distribuirle nei piatti insieme al loro sugo rosso di cottura.

Porta le Maruzzelle in tavola ben calde per gustarle al meglio!

Buon appetito!!!!!!

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