Le torte rustiche consentono di sbizzarrirci con la nostra fantasia creando accostamenti originali come questa ricetta che vede l’unione del broccolo con il sapore raffinato e delicato del Brie.
Preparazione
Preparate la pasta lievitata dei calzoni: mescolate la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungete l’olio e, impastando con una forchetta, aggiungete gradualmente l’acqua tiepida. Per ultimo aggiungete il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una palla d’impasto e lasciatela riposare in una ciotola coperta da un telo da cucina. Fate lievitare il tutto per un’ora.
Nel frattempo, cuocete a vapore o lessate le cime di broccolo. Quando si saranno intenerite scolatele e lasciatele raffreddare. Tritatele poi grossolanamente al coltello e riponetele in una ciotolina. Tagliate a dadini il brie e amalgamatelo ai broccoli. Salate, pepate e mescolate il tutto.
Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto lievitato. Intagliate tanti cerchi di media misura con l’aiuto di un tagliapasta o di un bicchiere. Mettete qualche cucchiaio di ripieno al brie e broccoli al centro e richiudete i calzoni a mezzaluna. Sigillateli bene con i rebbi di una forchetta e riponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
Scaldate il forno a 200 °C e infornate i calzoni al brie e broccoli. Cuoceteli per 20 minuti fino a quando non saranno diventati belli dorati. Sfornateli, lasciateli riposare per qualche minuto. Serviteli tiepidi.
La Videoricetta Top