Calzone con brie e broccoli

di in Antipasti

Le torte rustiche consentono di sbizzarrirci con la nostra fantasia creando accostamenti originali come questa ricetta che vede l’unione del broccolo con il sapore raffinato e delicato del Brie.

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito secco di birra
  • 1 cucchiaino d’olio d’oliva
  • un pizzico di sale
  • 160 – 180 ml d’acqua tiepida
  • 200 gr di broccoli già mondati e tagliati a cime
  • 100 gr di brie
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Tempo Riposo:
    60 Minuti
  • Dosi:
    20 Calzoni
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Preparate la pasta lievitata dei calzoni: mescolate la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungete l’olio e, impastando con una forchetta, aggiungete gradualmente l’acqua tiepida. Per ultimo aggiungete il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una palla d’impasto e lasciatela riposare in una ciotola coperta da un telo da cucina. Fate lievitare il tutto per un’ora.

Nel frattempo, cuocete a vapore o lessate le cime di broccolo. Quando si saranno intenerite scolatele e lasciatele raffreddare. Tritatele poi grossolanamente al coltello e riponetele in una ciotolina. Tagliate a dadini il brie e amalgamatelo ai broccoli. Salate, pepate e mescolate il tutto.

Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto lievitato. Intagliate tanti cerchi di media misura con l’aiuto di un tagliapasta o di un bicchiere. Mettete qualche cucchiaio di ripieno al brie e broccoli al centro e richiudete i calzoni a mezzaluna. Sigillateli bene con i rebbi di una forchetta e riponeteli su una teglia rivestita di carta forno.

Scaldate il forno a 200 °C e infornate i calzoni al brie e broccoli. Cuoceteli per 20 minuti fino a quando non saranno diventati belli dorati. Sfornateli, lasciateli riposare per qualche minuto. Serviteli tiepidi.

Foto calzone brie e broccoli


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