Canapè, i mignon salati per l’aperitivo perfetto

Questi piccoli morsi di gioia sono la quintessenza dell’eleganza culinaria, poiché offrono la possibilità di provare un’esplosione di sapori, scegliendo tra infinite possibilità e combinazioni di ingredienti, ma anche di creare un effetto visivo sorprendente.

Ma cosa sono esattamente i canapè, da dove deriva il loro nome e come prepararli?

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Cosa sono i canapé e perché si chiamano così

Il termine “canapè”  fa venire subito alla mente il “divanetto”, per essere precisi un divano imbottito a più posti, fornito di spalliera e braccioli, usato come mobile del salotto. D’altronde è la sua traduzione letterale dal francese, anche se ormai è diventato sinonimo di “tartina”.

Non esistono fonti ufficiali, ma probabilmente il trasferimento semantico è dovuto al fatto che queste tartine venivano mangiate usualmente sul divanetto, prima di cena, o  durante quella che gli inglesi chiamano “l’ora del thé”.

Infatti, durante il XVIII secolo, i francesi cominciarono a servire piccoli pezzi di pane tostato o fette di pane sottile coperte da saporiti condimenti sopra questi divani, che erano divenuti la base perfetta per le prelibatezze da gustare durante i ricevimenti.

Col passare del tempo, il termine “canapè” è stato trasferito dalla mobilia alla gastronomia, indicando queste deliziose tartine salate (molto più raramente dolci), servite sopra piccoli pezzi di pane.

Il canapé, nello specifico, è un piccolo finger food che si prepara con il pancarré (o altro tipi di pane) ritagliato a piacere in diverse forme e farcito con ingredienti a scelta, da gustare in punta di dita che, rispetto alle classiche tartine, si caratterizza per le dimensioni più piccole e per l’attenzione ai dettagli per quel che riguarda la guarnizione.

I canapè, quindi, sono dei mignon raffinati, semplici e sfiziosi, ideali da servire su un vassoio o  un tagliere in occasione di un pranzo, una cena, un brunch, un’apericena e così via, che permettono di deliziare il palato e, allo stesso tempo, creare un effetto estetico molto piacevole.

Come preparare i canapé per un aperitivo sfizioso

Preparare i canapè è molto semplice e veloce,  ma richiede creatività e cura nei dettagli. La chiave per creare un aperitivo indimenticabile è offrire una varietà di gusti che soddisfino il palato degli ospiti.

Ecco alcuni suggerimenti su come preparare i canapè per un aperitivo sfizioso.

1. 1. Scegli la base: iniziate con una base croccante e leggera; al posto del pancarré è possibile anche usare come fette di pane tostato, crostini o crackers. Assicurati che la base sia abbastanza robusta da sostenere i condimenti senza diventare molle. Per ritagliare il pane usa delle apposite formine che permettono di dare forme particolari, come quella a stella, a cuore e così via.
   2. Crea condimenti creativi: utilizza e combina una varietà di ingredienti, come ad esempio formaggi cremosi, salumi, pâté, salse, sottaceti e verdure fresche. Mixate sapori dolci e salati per creare contrasti gustativi interessanti.
   3. Decora: l’occhio vuole la sua parte! Decora i tuoi canapè con cura, aggiungendo tocchi di colore e freschezza con erbe aromatiche fresche, semi di sesamo, olive taggiasche, fiori commestibili o scaglie di formaggio.
   4. Presenta e servo in modo impeccabile: organizza i canapè in modo accattivante su un vassoio o un piatto da portata. Disponili in modo ordinato e bilanciato, lasciando spazio tra loro per consentire agli ospiti di prenderli comodamente.