Carciofi fritti, un antipasto delizioso (e facile) che stupirà i vostri amici

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I carciofi fritti sono una delle prelibatezze più amate della cucina italiana. La loro croccantezza esterna e la morbidezza interna li rendono perfetti come contorno per una cena, ma possono essere un’alternativa alle classiche patatine fritte per accompagnare un aperitivo.

Come scegliere i carciofi da friggere

Dovrete scegliere dei carciofi freschi e di qualità. Assicuratevi che siano ben chiusi e che le foglie esterne siano verdi e non secche.

Ingredienti

  • 5 carciofi
  • 150 gr di farina 00
  • 100 ml di birra
  • 500 ml di olio di arachide
  • limone qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 5 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come fare i carciofi fritti

  1. Carciofi fritti

    Per preparare i carciofi fritti iniziate eliminando il gambo: non buttatelo. Sbucciatelo con uno pelapatate e tagliatelo a tocchetti. Diventerà delizioso per preparare un risotto o una vellutata. Sfogliate i carciofi fino a raggiungere le foglie più tenere. Mettete i cuori di carciofo in acqua fresca acidulata con succo di limone in modo che non anneriscano.

  2. Carciofi fritti

    Tagliate i carciofi a metà. Eliminate la barba interna. Tagliateli a fettine sottili.

  3. Preparate la pastella unendo poco per volta alla farina la birra. Dovrete ottenere una pastella non troppo densa e non troppo liquida. Versate i carciofi effettati nella pastella e mescolate bene.

  4. Carciofi fritti

    In un padellino scaldate l’olio di arachide. Servendovi di una pinza, mettete nell’olio bollente poche fettine di carciofo alla volta scolando bene la pastella in eccesso prima di immergerle nell’olio. Friggetele fino a quando non saranno croccanti e dorate. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Salate e pepate i carciofi fritti ancora caldi, poco prima di servirli.

Carciofi fritti

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