La Cucina Intollerante

Stracotto di manzo con le olive
La primavera tarda ad arrivare , fa ancora freddo ed è ancora possibile apprezzare preparazioni tipicamente invernali. Vi propongo oggi un piatto..

Pastiera senza ricotta
La pastiera senza ricotta è una variante del classico dolce pasquale napoletano che ben si adatta a tutti coloro che, per scelta o per ragioni..

La mia ribollita
La Ribollita è la zuppa per eccellenza della cucina toscana. Una preparazione classica caratterizzata dalla presenza del cavolo nero, chiamato anche..

Torta al cioccolato, arancia e frutta secca
Questa torta al cioccolato, arancia e frutta secca è ottima anche per chiudere un menù di questi giorni di festa. La fresca acidità..

Coniglio in umido con farro
Vi propongo un piatto unico ideale per questa stagione, un coniglio stufato con olive, pancetta, odori e vino bianco e accompagnato da farro..

Minestrone di riso allo zafferano
Il minestrone : un piatto semplice, di concezione contadina, un insieme di verdure tagliate a pezzetti e cotte a lungo. Questo viene preparato con lo..

Coniglio in umido e polenta
Questo è decisamente una preparazione della nonna, un piatto unico da gustare nelle fredde giornate invernali. Il coniglio è cotto in una salsa..

Frittelle di riso dolci
Le frittelle di riso dolci sono un classico dolce del periodo carnevalesco. Una preparazione golosa sopratutto per i bambini. Preparare dei dolci con..

Farfalle con zucchine, pinoli e crema di ceci
Oggi vi propongo le farfalle con zucchine, pinoli e crema di ceci, un primo piatto vegetariano, di facile e rapida esecuzione, adatto anche a chi non..

Crema di zucchine e rombo dorato
Un primo piatto leggero e delicato, senza pasta ma impreziosito da losanghe di rombo dorato. Le zucchine sono il principale ingrediente di questa..

Farinata con noci, pomodorini e zucchine
La farinata di ceci, o cecina, è una straordinaria e semplicissima ricetta da forno tipica delle pizzerie a taglio della Liguria e della Toscana..

Terrina di crema senza latte, speculoos e ciliegie al Chianti
Per questa ricetta ho utilizzato la farina tipo 0 della molino chiavazza e gli speculoos, biscotti secchi aromatizzati alla cannella tipici del..

Penne con polpo e asparagi
Oggi vi propongo un semplice piatto di penne insaporite da polpo a pezzetti, cotto tradizionalmente con i classici odori e profumi e dagli asparagi...

Pasta e scarola
Quella per la pasta e scarola è una ricetta particolarmente adatta alla stagione primaverile. E’ inserita nella pagina dedicata agli allergici..

Lasagne al ragù e besciamella alla farina di ceci
Le lasagne al ragù e besciamella alla farina di ceci sono un piatto classico della cucina e delle famiglie italiane. Questa ricetta è inserita,..