Penne con polpo e asparagi

di  |   |  in Ricetta del giorno

Oggi vi propongo un semplice piatto di penne insaporite da polpo a pezzetti, cotto tradizionalmente con i classici odori e profumi e dagli asparagi. Trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante , tra quelle senza latticini e senza uova.

Pasta con asparagi
Pasta con asparagi

Ingredienti

  • 480 grammi di penne rigate
  • 500 grammi di polpo verace
  • 20 punte di asparagi
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino in polvere
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 50 minuti
  • Tempo Riposo: 10 minuti
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Procedimento

Mettete il polpo in una casseruola con tutti gli odori e il prezzemolo tritati e bagnarlo con un bicchiere di vino bianco.

Portare ad ebollizione ed insaporire con il peperoncino in polvere secondo i vostri gusti.

Lasciare sobbollire dolcemente coperto per circa 35 minuti.

Nel frattempo lavare le punte di asparagi e bollirle al dente, per circa una decina di minuti in acqua poco salata.

Quando il polpo è cotto lasciatelo riposare per una decina di minuti, poi tagliarlo a pezzetti.

Saltare in un ampia padella la pasta al dente con il polpo e le punte di asparagi assieme a tre, quattro cucchiai di acqua di cottura del polpo.

Completare con un filo d’olio e servire.

Penne con polpo e asparagi ricetta e foto

Scopri altre ricette

Risotto agli asparagi Risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi è una della classiche ricette primaverili..
Asparagi alla parmigiana Asparagi alla parmigiana
Gli asparagi alla parmigiana rappresentano un ottimo modo per..
Asparagi gratinati Asparagi gratinati
Gli asparagi gratinati sono un contorno primaverile molto semplice e..
Flan di asparagi Flan di asparagi
Il flan ai gambi di asparagi è il piatto perfetto se vi è capitato..
Lasagne agli asparagi Lasagne agli asparagi
Le lasagne agli asparagi sono le lasagne primaverili per antonomasia..
Torta salata con asparagi Torta salata con asparagi
La torta salata agli asparagi è un secondo vegetariano gustoso e..
Crema di asparagi Crema di asparagi
La crema di asparagi è una zuppa delicata e raffinata, perfetta per..
Asparagi in padella Asparagi in padella
Gli asparagi in padella sono un contorno leggero e fresco, una..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top