Penne con polpo e asparagi
Oggi vi propongo un semplice piatto di penne insaporite da polpo a pezzetti, cotto tradizionalmente con i classici odori e profumi e dagli asparagi. Trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante , tra quelle senza latticini e senza uova.
Ingredienti
- 480 grammi di penne rigate
- 500 grammi di polpo verace
- 20 punte di asparagi
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- vino bianco
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- peperoncino in polvere
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Tempo Riposo: 10 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Procedimento
Mettete il polpo in una casseruola con tutti gli odori e il prezzemolo tritati e bagnarlo con un bicchiere di vino bianco.
Portare ad ebollizione ed insaporire con il peperoncino in polvere secondo i vostri gusti.
Lasciare sobbollire dolcemente coperto per circa 35 minuti.
Nel frattempo lavare le punte di asparagi e bollirle al dente, per circa una decina di minuti in acqua poco salata.
Quando il polpo è cotto lasciatelo riposare per una decina di minuti, poi tagliarlo a pezzetti.
Saltare in un ampia padella la pasta al dente con il polpo e le punte di asparagi assieme a tre, quattro cucchiai di acqua di cottura del polpo.
Completare con un filo d’olio e servire.
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