Come fare le girelle di pancarrè per un aperitivo facile, veloce e sfizioso
La ricetta di oggi è per fare le girelle di pancarrè. Questi rotolini senza cottura sono antipasti, una forma di finger food quando serve qualcosa di semplicissimo ma scenografico: ti servirà pane per tramezzini assottigliato, una crema al formaggio per legare ed il classico salmone affumicato per il gusto elegante. Pochi minuti e prepari un vassoietto da 12 girelle di pancarrè pronto per l’apericena, feste e brunch vari: arrotoli, raffreddi e affetti.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare le girelle di pancarrè
Ingredienti
- 2 fette di pane per tramezzini, lungo
- 180 gr di formaggio spalmabile
- 2 cucchiai di maionese
- 180 gr di salmone affumicato a fette
- erba cipollina tritata qb
- scorza di limone qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 12 girelle
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Come fare le girelle di pancarrè
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Sovrapponi leggermente le 2 fette di pane sul lato corto e assottigliale con il mattarello. In una ciotola mescola formaggio spalmabile, maionese, erba cipollina, scorza di limone e pepe fino a crema uniforme. Spalma la crema su tutto il rettangolo di pane arrivando bene ai bordi lunghi.
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Distribuisci le fette di salmone in uno strato regolare. Arrotola dal lato corto molto stretto, avvolgi il rotolo nella pellicola chiudendo a caramella e compattalo con le mani.
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Metti in frigo 30 minuti per far rassodare. Togli la pellicola e affetta a rondelle spesse 2 cm con un coltello seghettato, muovendoti avanti-indietro senza schiacciare. Disponi le girelle in una ciotola foderata con la lattuga.
Il taglio viene più netto quando il rotolo è freddo: rispetta i 30 minuti di frigo e usa un coltello seghettato, pulendo la lama ogni 4 fette. Spiana bene il pane per compattare le briciole; se il salmone è umido, tamponalo.
Per un sigillo migliore puoi mettere un velo extra di crema proprio sul bordo alla fine prima di arrotolare. Se vuoi cambiare gusto hai alcune opzioni per le girelle di pancarrè:
- salame e maionese
- tonno e cetriolo
- zucchine grigliate e robiola
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