Coulis di fragole

di in Dolci estivi

La coulis di fragole è una salsa densa che si prepara con fragole fresche e viene cotta lentamente con zucchero e succo di limone.

La coulis generalmente è una salsa che può esser preparata sia con frutta o verdura e che serve per accompagnare piatti di vario tipo.

Le origini della coulis derivano dalla cucina francese e, a seconda dell’ingrediente principale utilizzato, avrà un differente utilizzo. La coulis di verdure può accompagnare piatti a base di carne o zuppe, mentre la coulis di frutta viene solitamente impiegata per servire dolci, semifreddi, cheesecake, gelati o altri dolci al cucchiaio.

Cheesecake alle fragole
Cheesecake di fragole

Ingredienti

  • 500 gr di fragole
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 baccello di vaniglia
  • 0.5 succo di limone (mezzo limone)
  • Tempo Preparazione: 5 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: 500ml di coulis
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 320
  • Cucina: Francese
  • Categoria: Salse

Come fare la coulis di fragole

  1. Come fare la coulis di fragole

    Per preparare la coulis di fragole, lavate accuratamente le fragole. Eliminate la parte verde e mondate la frutta. Tagliatela a pezzettini e riponetela in un pentolino.

  2. Come fare la coulis di fragole

    Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia. In sostituzione, potete omettere la vaniglia e utilizzare direttamente lo zucchero vanigliato.

  3. Come fare la coulis di fragole

    Spremete il mezzo limone sulle fragole facendo attenzione a eliminare i semi.

  4. Come fare la coulis di fragole

    Cuocete il tutto a fuoco basso fino a ottenere una sorta di marmellata. La frutta dovrà risultare morbidissima e non completamente asciugata dal succo che fuoriuscirà in bollitura.

  5. Come fare la coulis di fragole

    Servendovi di un colino e di una spatola, schiacciate e setacciate il tutto in modo da ottenere una salsa liscia e senza semi.

  6. Come fare la coulis di fragole

    Fate infine raffreddare la coulis di fragole e utilizzatela per accompagnare i vostri dolci preferiti.

Coluis di fragole


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