Crema di radicchio e patate: facile e gustosa, preparala così!
Quando l’inverno arriva, con le sue fredde serate, invece che uscire si vuole sono rimanere in casa e a prepararsi qualcosa di caldo. C’è un piatto che riesce sempre a riportare l’umore al posto giusto: la crema di radicchio. Un comfort food dal gusto intenso, perfetto per chi ama i sapori decisi ma avvolgenti. Ricordo che in famiglia era quasi un rito: mentre il radicchio si ammorbidiva lentamente in pentola, il suo profumo riempiva la cucina e anticipava un piacere semplice ma autentico.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la crema di radicchio
Ingredienti
- 350 gr di radicchio
- 100 gr di fontina
- 200 gr di patate
- 600 gr di brodo vegetale
- 1 cipollotto
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Creme
Come preparare la crema di radicchio
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Affettate il cipollotto e fatelo imbiondire con due cucchiai d’olio in una casseruola.
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Tagliate il radicchio a pezzetti.
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Unitelo al cipollotto. Fate saltare brevemente fino a farlo appassire.
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Unite le patate tagliate a tocchi regolari. Coprite con il brodo vegetale, mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa.
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Al termine della cottura togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete la fontina tagliata a dadini e rimettete e scaldare la crema a fuoco dolce finché il formaggio non sarà fuso. Regolate di sale. Versate in fondine e completate con un filo d’olio, rosmarino e qualche dadino di fontina. Accompagnate con crostini o focaccia.
Il tocco di nonna, quello che trasforma un buon piatto in una coccola vera, è un po’ di fontina, lasciandola sciogliere piano per rendere la crema ancora più vellutata e cremosa. Il radicchio e la fontina, infatti, si sposano alla perfezione, creando un mix di sapori irresistibile che scalda il palato e il cuore. Una ricetta che racconta l’inverno, la tradizione e quel modo unico che hanno i piatti di casa di farci sentire subito al caldo.
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