Crostatine salate di pasta sfoglia, le quiche che prepari e farcisci come vuoi

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Scalda l’olio in padella, aggiungi le cipolle con un pizzico di sale e falle appassire fino a morbidezza; unisci l’aglio e i funghi e continua la cottura finché l’acqua rilasciata è evaporata e il fondo è asciutto, poi elimina l’aglio, pepa e profuma con il timo. Fai intiepidire.

2. Srotola la pasta sfoglia e dividila in 6 quadrati uguali; fodera i vani di una teglia da muffin leggermente unta, facendo aderire bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.

3. Distribuisci nelle basi il mix di cipolle e funghi tiepido, aggiungi la provola a cubetti lasciandone un cucchiaio per la gratinatura finale. Metti la teglia in frigorifero per 10 minuti per favorire la sfogliatura.

4. Cuoci nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 190°C ventilato per 20 minuti, finendo gli ultimi minuti con la provola tenuta da parte in superficie.

5. Sforna, attendi 5 minuti e sfila delicatamente i cestini dallo stampo; servi tiepidi con la copertura di formaggio ben dorata.