È questa la vellutata che ti farà cucinare fuori dagli schemi
La vellutata di tofu e ceci con sautè di cavolo nero è un piatto che incarna l’essenza del comfort food, ideale per riscaldare le giornate autunnali.
Questa ricetta è una perfetta espressione di come il tofu, spesso considerato un ingrediente sfuggente per la sua consistenza e il suo gusto neutro, possa trasformarsi in un elemento chiave per piatti ricchi di sapore e consistenza.
L’accostamento del tofu con i ceci e il cavolo nero crea un equilibrio di sapori e consistenze che sorprende e soddisfa il palato.
Ingredienti
- 400 g di ceci in scatola
- 250 gr di tofu morbido
- 200 ml di latte di soia
- 1 spicchio di aglio
- olio d’oliva extravergine
- rosmarino
- sale e pepe
per il sautè di cavolo nero
- un mazzetto di cavolo nero
- 200 gr di ceci lessati
- una decina di pomodorini ciliegini
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco
- olio d’oliva extravergine
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Media
Procedimento
Riscaldate un po’ d’olio in una padella, unendo aglio schiacciato, peperoncino e un rametto di rosmarino. Aggiungete i ceci e il tofu , versate un bicchiere d’acqua e salate. Portate il tutto a ebollizione.
Rimuovete rosmarino, aglio e peperoncino, poi versate del latte di soia e una generosa spolverata di pepe. Frullate il tutto con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia. Se risulta troppo liquida, fate ridurre sul fuoco.
Per il sautè, pulite il cavolo nero rimuovendo le costole più dure. In una padella, scaldate dell’olio con aglio e peperoncino, poi aggiungete il cavolo nero tagliato finemente. Cuocete per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario. A cottura ultimata, aggiungete pomodorini tagliati e ceci.
Salate, pepate, fate insaporire e servite.
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