Vi propongo una variazione della classica farinata di ceci, o cecina, arricchita da carciofi e porri. Ricetta semplicissima, idonea per intolleranti all’uovo, al latte e anche per i celiaci. La trovate anche nella sezione La cucina intollerante: Ricette Glutenfree.
Procedimento :
Stemperare la farina di ceci con l’acqua e un cucchiaino di sale, utilizzando una frusta. Lasciare riposare per un paio d’ore.
Tornire i carciofi, eliminare gambi, foglie esterne e fieno e ridurre i cuori a spicchietti. Disporli in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo del limone.
Tagliare il porro a velo.
Accendere il forno alla massima temperatura( 230/250 gradi).
Velare la teglia con l’olio, versarvi il composto di acqua e farina di ceci. Diostribuire il porro e gli spicchi di carciofo, irrorare generosamente con l’ olio e infornare per 20/25 minuti finché in superficie non si forma una crosticina.
Servire ben calda con una macinata di pepe.
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Prodotti biologici ho provato la farinata, vi allego l'articolo che ho trovato sul blog di prodotti biologici, in più ho provato a fare anche la frittata senza uova ma solo con farina di ceci. Strabuona e leggera. La consiglio a tutti 🙂
grazie Nadia
Ciao! Si puo congelare??
Perfetto! Grazie mille!:)
Si, certo