Farinata di ceci con porri e carciofi
Vi propongo una variazione della classica farinata di ceci, o cecina, arricchita da carciofi e porri. Ricetta semplicissima, idonea per intolleranti all’uovo, al latte e anche per i celiaci. La trovate anche nella sezione La cucina intollerante: Ricette Glutenfree.
Ingredienti
- 180 grammi di farina di ceci
- 600 grammi di acqua
- 2 carciofi
- 80 grammi di porro
- 1 limone
- timo essiccato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
25 minuti circa - Dosi:
6 persone - Difficoltà:
Facilissima
Procedimento :
Stemperare la farina di ceci con l’acqua e un cucchiaino di sale, utilizzando una frusta. Lasciare riposare per un paio d’ore.
Tornire i carciofi, eliminare gambi, foglie esterne e fieno e ridurre i cuori a spicchietti. Disporli in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo del limone.
Tagliare il porro a velo.
Accendere il forno alla massima temperatura( 230/250 gradi).
Velare la teglia con l’olio, versarvi il composto di acqua e farina di ceci. Diostribuire il porro e gli spicchi di carciofo, irrorare generosamente con l’ olio e infornare per 20/25 minuti finché in superficie non si forma una crosticina.
Servire ben calda con una macinata di pepe.
