Fesa di tacchino in insalata
Molte volte la fesa di tacchino risulta stoppacciosa e poco appetitosa, questa ricetta permette di cucinarla in modo originale e stuzzicante.
Ingredienti
- 600 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di impasto per pizza
- 150 gr di insalata lollo
- 150 gr di radicchio trevigiano
- una mela verde
- 12 gherigli di noci
- 12 pomodorini
- 40 gr di pecorino
- 1 limone
- pangrattato
- timo essiccato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200 °C. Mescolate 4 cucchiai di pangrattato con un cucchiaino di timo essiccato, aggiungete poco sale e pepe.
Spennellate la fesa di tacchino con un’emulsione di 2 cucchiai di olio e uno di succo di limone, poi cospargetela con il pangrattato.
Mettete la carne in forno e lasciate cuocere per 30 minuti, sfornate e lasciate riposare.
Stendete la pasta da pizza molto sottile, conditela con un filo d’olio e sale e cuocetela in forno per ottenere una sfoglia croccante.
Lavate e tagliate a pezzetti le due insalate, la mela a fettine sottili non sbucciata, le noci tritate grossolanamente e mescolate in una insalatiera.
Preparate il condimento mescolando con una frusta 3 cucchiai di olio, uno di succo di limone e un cucchiaino di sale fino. Condite l’insalata preparata e distribuitela nel piatto da portata.
Tagliate la fesa di tacchino a fettine e posizionatele al centro del piatto sopra l’insalata. Completate con la sfoglia di pasta da pizza a pezzetti, il pecorino a scaglie, un filo d’olio e una macinata di pepe.
Se non avete la pasta per la pizza potete sostituirla con delle fettine sottilissime di pane tostato.
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