Finocchi gratinati

di in Contorni

I finocchi gratinati con la besciamella sono un contorno sfizioso e una ricetta molto semplice che potete preparare in anticipo e mettere al forno solo prima di servire in tavola.

Le ricette gratinate di verdure rappresentano un contorno versatile da affiancare praticamente a qualsiasi secondo e con la stessa ricetta potete preparare anche i cavolfiori gratinati o anche le carote gratinate.

Se preferite preparare i finocchi gratinati senza besciamella potete farlo semplicemente cospargendo la superficie con pangrattato, non aggiungendo burro, besciamella e parmigiano.

Finocchi gratinati senza besciamella
Finocchi gratinati senza besciamella

Ingredienti

  • 6 finocchi
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina 00
  • 500 ml di latte
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale qb
  • pepe qb
  • pangrattato qb
  • parmigiano reggiano grattugiato qb
  • Tempo Preparazione: 40 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come fare i finocchi gratinati

Pulite i finocchi e tagliateli a fette. Fateli ammorbidire in acqua salata bollente per qualche minuto. Scolateli quando ancora sono croccanti e non rendeteli troppo morbidi.

Nel frattempo preparate la besciamella. Mettete a sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino. Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco e incorporate la farina girando con una frusta.

Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete un pò alla volta il latte tiepido. Salate e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando.

A cottura ultimata aggiungete anche la noce moscata. Fate attenzione, è molto forte e ne basterà pochissima. Se volete approfondire in questo articolo trovate tutti i segreti per una besciamella fatta in casa perfetta.

Disponete i finocchi in una pirofila da forno unta di olio, quindi versateci sopra la besciamella. Spolverizzate la superficie di parmigiano grattugiato e pangrattato e mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti azionando il grill negli ultimi 5 minuti, in modo che si formi una bella crosticina croccante in superficie.

Sfornate i finocchi gratinati e serviteli caldi.

Scoprite tutte le proprietà nutrizionali dei finocchi e come utilizzarli in altre preparazioni.

Finocchi gratinati ricetta e foto

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