Frittata speziata

di in Antipasti

Una frittata di patate molto semplice, da cuocere in forno o in padella. Il gusto della paprika forte aggiunge la piccantezza e una leggera nota affumicata.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 3 patate medie
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • sale qb
  • timo essiccato
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Pelare le patate e lessarle per 20 minuti in abbondante acqua salata. Non occorre siano completamente cotte, perché continueranno la cottura in forno.

Sbattere le uova in una terrina, aggiungere il pizzico di sale e la paprika (che potete scegliere dolce o forte a seconda dei gusti e che potete anche sostituire con il peperoncino in polvere). Aggiungere il Parmigiano grattugiato e versare nella teglia o nella pirofila (meglio se rivestita di carta da forno) unta con un filo di olio.

Tagliare le patate quasi lesse e rondelle sottili e disporle nella teglia, spolverare con poca paprika e aromi a piacere (ad esempio il timo) e infornare.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti (controllate sempre, ogni forno è diverso!).

Se volete realizzare la versione in padella, lessate le patate 5/10 minuti in più!

Frittata spezzata ricetta e foto

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