Gnocchi con scampi, zucchine e arancia

di in Primi Piatti

Gli gnocchi si abbinano molto bene con gli scampi e le zucchine, dando vita a un piatto profumato e delicato. Se avete voglia di cimentarvi nella preparazione casalinga della pasta, provate a fare questi gnocchi con vongole, zucchine e fiorì.

Ingredienti

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 12 scampi medi
  • 300 grammi di zucchine
  • 1/2 arancia biologica
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Lavare e spuntare le zucchine e con la mandolina tagliarle a fettine di tre millimetri.

Scaldare dolcemente due cucchiai d’olio in una padella, unirvi lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciate cuocere a fuoco dolce per un minuto, poi eliminare l’aglio.

Disporre nella padella le fettine di zucchina e lasciatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, condendo con sale e pepe, poi toglierle e tenere da parte.

Sgusciare le code di 8 scampi e ridurle a pezzetti. Lasciate interi gli altri 4 tagliando soltanto le code a meta.

Rosolare il tutto nella padella con pochissimo olio sale e pepe.

Bagnare con un cucchiai di succo d’arancia e profumare con un cucchiaino raso di scorza d’arancia grattugiata.

Aggiungere le zucchine e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Fate insaporire mescolando per pochi secondi.

Lessare gli gnocchi in acqua salata e scolarli direttamente nella padella degli scampi. Mescolare a fuoco medio per amalgamare i sapori e servire gli gnocchi ben caldi.

Gnocchi con scampi, zucchine e arancia ricetta e foto

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