Hamburger di lenticchie

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Gli hamburger alle lenticchie vegetariani sono un valido sostituto alla carne. Deliziosi e saporiti, potrete personalizzare questa ricetta base come più vi piace: potete sostituire le lenticchie con i ceci decorticati o i piselli secchi, aggiungere spezie come curry e vino bianco per un tocco esotico o funghi porcini secchi, precedentemente ammollati per un tocco più invernale.

Hamburger vegetariano di spinaci e patate
Hamburger vegetariani di spinaci e patate

Ingredienti

  • 100 gr di lenticchie rosse secche, che non necessitano di ammollo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 sedano gambo
  • 1 carota
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 50 ml di vino rosso
  • 1 uovo
  • 25 gr di pangrattato
  • erbe aromatiche fresche a piacere (timo, rosmarino, salvia...) qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 4 hamburger da 85 - 90 grammi l'uno
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare gli hamburger di lenticchie vegetariani

  1. Hamburger di lenticchie

    Per preparare gli hamburger vegetariani di lenticchie, iniziate preparando un soffritto con sedano, carota e cipolla: tritate finemente le verdure e versatele in una padella. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e portate sul fuoco. Soffriggete il tutto per 5 minuti. Aggiungete le lenticchie precedentemente sciacquate, il concentrato di pomodoro, salate e pepate.

  2. Hamburger di lenticchie

    Sfumate con il vino rosso, lasciate evaporare e aggiungete acqua calda quanto basta per cucinare le lenticchie fino a quando non risulteranno tenere. Fatele asciugare bene dai liquidi e lasciate raffreddare.

  3. Hamburger di lenticchie

    Versate le lenticchie cotte in un mixer. Aggiungete le erbe aromatiche fresche, il pangrattato e l’uovo. Frullate per amalgamare bene il tutto.

  4. Hamburger di lenticchie

    Su un foglio di carta forno, servendovi di un anello d’acciaio o di un coppapasta dal diametro di 8 cm, formate i burger prelevando 85 – 90 g di impasto per ogni porzione. DIsponete i burger su una teglia e passateli velocemente in forno riscaldato a 180°C statico per 10 minuti.

  5. Hamburger di lenticchie

    Scaldate una piastra, spennellate i burger con poco olio e finiteli di cucinare. Seviteli con la vostra salsa preferita – vi consigliamo una fresca tzatzichi con yogurt, cetrioli e menta – verdure grigliate e verdure fresche e un buon pane integrale.

Hamburger di lenticchie

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