Hamburger di lenticchie

Come fare gli hamburger di lenticchie vegetariani

1. 

   Per preparare gli hamburger vegetariani di lenticchie, iniziate preparando un soffritto con sedano, carota e cipolla: tritate finemente le verdure e versatele in una padella. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e portate sul fuoco. Soffriggete il tutto per 5 minuti. Aggiungete le lenticchie precedentemente sciacquate, il concentrato di pomodoro, salate e pepate.

2. 

   Sfumate con il vino rosso, lasciate evaporare e aggiungete acqua calda quanto basta per cucinare le lenticchie fino a quando non risulteranno tenere. Fatele asciugare bene dai liquidi e lasciate raffreddare.

3. 

   Versate le lenticchie cotte in un mixer. Aggiungete le erbe aromatiche fresche, il pangrattato e l’uovo. Frullate per amalgamare bene il tutto.

4. 

   Su un foglio di carta forno, servendovi di un anello d’acciaio o di un coppapasta dal diametro di 8 cm, formate i burger prelevando 85 – 90 g di impasto per ogni porzione. DIsponete i burger su una teglia e passateli velocemente in forno riscaldato a 180°C statico per 10 minuti.

5. 

   Scaldate una piastra, spennellate i burger con poco olio e finiteli di cucinare. Seviteli con la vostra salsa preferita – vi consigliamo una fresca tzatzichi con yogurt, cetrioli e menta – verdure grigliate e verdure fresche e un buon pane integrale.