Patè di lenticchie
Un patè di lenticchie cremoso e delicato, da spalmare su crostini caldi come antipasto o gustoso snack spezza fame. Il tocco intenso della pasta di acciughe e dei capperi lo rende ancora più particolare e avvolgente.
Ingredienti
- 200gr di lenticchie
- 1 scalogno
- 3 capperi lavati
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di pasta di acciughe
- 1 cucchiaio di farina 00
- 100gr di burro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di semi di lino (o spezie a piacere)
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 5 minuti
- Tempo Riposo: 180 minuti
- Dosi: 2/3 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Sciacquare le lenticchie, lessarle in acqua fredda con una presa di sale per 20 minuti.
Attenzione: ogni varietà di lenticchia ha i propri tempi di cottura, fare riferimento alle indicazioni di cottura sulla confezione.
Intanto scaldare una noce di burro in una padella capiente, soffriggere lo scalogno sminuzzato, i capperi, il pepe e la pasta di acciughe. Aggiungere le lenticchie lessate e scolate, la farina e saltare in padella per 5 minuti per asciugare il composto. Versare le lenticchie calde nel mixer con il burro rimasto e frullare.
Far riposare il composto in frigorifero per almeno 3 ore in un unico recipiente o in piccoli vasetti mono porzione. Decorare a piacere con prezzemolo e semi di lino.
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