Polpette di lenticchie

di in Antipasti

Che fare con tutte le lenticchie avanzate dalle feste? Ecco un’idea veloce per realizzare delle polpette veloci e iniziare l’anno con un piatto di buon augurio.

Ingredienti

  • 3 patate medie
  • 250 gr di lenticchie lessate
  • 1 fetta di pane
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine delicato
  • sale e pepe qb
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • pan grattato qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Soffriggere in una padella capiente l’aglio nell’olio caldo, aggiungere le spezie (timo, peperoncino e un pizzico di pepe), versare le lenticchie già lessate, aggiustare di sale (se serve) e lasciare insaporire per altri 4/5 minuti. Versare il composto nel frullatore e ottenere una crema densa. Aggiungere il pane ammollato in poco latte, strizzato e spezzettato con le mani. Frullare nuovamente, poi aggiungere le patate lesse, sbucciate e schiacciate con la forchetta, il pangrattato e mescolare fino ad ottenere un impasto sodo.

Ricavare delle polpette, disporle su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare per 20/25 minuti a 180°. Trasferire le polpette nella padella del soffritto e cuocere altri 10 minuti aggiungendo poco olio, muovendole con delicatezza. Quando la crosticina sarà croccante saranno pronte per essere servite.

Condire con prezzemolo fresco.

Potete divertirvi a sperimentare nuovi sapori cambiando la varietà o il colore delle lenticchie.

Polpette di lenticchie ricetta e foto


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