Lasagnette zucchine, pomodorini e cipolletta fresca

di in Primi Piatti

Le lasagnette con zucchine, pomodorini e cipolletta fresca rappresentano un semplice e veloce primo piatto estivo.

La base di questa ricetta può essere anche un ottimo passepartout, perchè può essere congelata in monodosi e utilizzata al momento giusto, e poi perchè può avere più impieghi a cominciare dal sugo per una pasta estiva e veloce, a finire con una base per una frittata.

Pasta con zucchine
Pasta con zucchine

Ingredienti

  • 400 gr di pasta tipo lasagnette
  • 4 zucchine medie
  • 20 pomodori pachino
  • 1 cipolla piccola
  • olio extravergine d'oliva qb
  • basilico qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    12 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Primi Piatti

Come fare la pasta con zucchine

  1. In una padella mettete a scaldare un po’ di olio, tutta la cipolla tagliata sottile e le zucchine tagliate a julienne.

  2. Lasciate cuocere finché le zucchine risulteranno morbide, quindi unite i pomodorini pachino tagliati in quattro.

  3. Lasciate sul fuoco in modo che i pomodorini appassiscano per bene. Salate e aggiungete qualche foglia di basilico.

  4. A parte fate cuocere la pasta, Nonna ha scelto le lasagnette e, una volta cotte, scolatele direttamente nella padella con il condimento.

  5. Fate amalgamare per bene la pasta al condimento di zucchine, cipoletta e pomodorini e servite nei piatti.

Lasagnette cipolletta fresca, pomodori e zucchine ricetta e foto


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