Lasagnette zucchine, pomodorini e cipolletta fresca
Le lasagnette con zucchine, pomodorini e cipolletta fresca rappresentano un semplice e veloce primo piatto estivo.
La base di questa ricetta può essere anche un ottimo passepartout, perchè può essere congelata in monodosi e utilizzata al momento giusto, e poi perchè può avere più impieghi a cominciare dal sugo per una pasta estiva e veloce, a finire con una base per una frittata.
Ingredienti
- 400 gr di pasta tipo lasagnette
- 4 zucchine medie
- 20 pomodori pachino
- 1 cipolla piccola
- olio extravergine d'oliva qb
- basilico qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 12 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta con zucchine
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In una padella mettete a scaldare un po’ di olio, tutta la cipolla tagliata sottile e le zucchine tagliate a julienne.
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Lasciate cuocere finché le zucchine risulteranno morbide, quindi unite i pomodorini pachino tagliati in quattro.
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Lasciate sul fuoco in modo che i pomodorini appassiscano per bene. Salate e aggiungete qualche foglia di basilico.
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A parte fate cuocere la pasta, Nonna ha scelto le lasagnette e, una volta cotte, scolatele direttamente nella padella con il condimento.
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Fate amalgamare per bene la pasta al condimento di zucchine, cipoletta e pomodorini e servite nei piatti.
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