Linguine al pesto rustico, gamberi e calamari

di in Primi Piatti

Un pesto leggermente diverso da quello tradizionale, senza aglio e con un aggiunta di noci e poca passata di pomodoro. I calamari e i gamberi a pezzetti sono cotti in forno ed uniti alla pasta solo in fase di mantecatura, lasciando la preparazione leggera e gustosa.

Ingredienti

  • 320 grammi di linguine
  • 20 grammi di basilico
  • 20 grammi di pinoli
  • 10 grammi di noci
  • 200 grammi di code di gambero
  • 200 grammi di calamari puliti
  • 6 pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • sale grosso
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Disporre nel vaso del frullatore il basilico spezzettato, i pinoli, le noci, la passata e un pizzico di sale grosso e pepe macinato.

Frullare unendo tanto olio a filo quanto basta per ottenere un pesto cremoso.

Tagliare a pezzetti calamari code di gambero, disporli in una teglia conditi con poco sale. Passare in forno per 5 minuti.

Lessare la pasta in acqua salata e solarla bene al dente .

Mantecarla a fuoco dolce con il pesto, unire gamberi e calamari, completare con i pomodori a pezzetti e servire.

linguine con pesto rustico, gamberi e calamari


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1
Annamaria Formica

si, sono Annamaria e la ricetta mi piace

2
Maria Rosa Viola

Aggiungi un commento...si che sono io

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