Maccheroni freschi al sugo veloce di pomodori secchi
Un primo piatto veloce e gustoso, grazie al patè cremoso di pomodori secchi, reso goloso dalle acciughe e dall’origano. Ideale per condire pasta fresca ma anche un semplice piatto di spaghetti.
Ingredienti
- 100 gr di pomodori secchi sott’olio
- 200gr di maccheroni freschi (o altra pasta secca/fresca a piacere)
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva delicato
- uno spicchio d’aglio
- 3 acciughe sott’olio
- un cucchiaino di origano
- un peperoncino secco (o 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere)
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Lessare la pasta. Scolare i pomodori secchi, metterli nel bicchiere del frullatore, aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura e frullare fino ad ottenere un paté denso. In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio, aggiungere le acciughe dissalate, un pizzico di pepe, il peperoncino secco sbriciolato e l’origano. Rimuovere l’aglio e aggiungere il paté. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella del sugo. Far insaporire qualche minuto e servire calda con una spolverata di origano.
Per evitare che il sapore delle acciughe sia troppo forte, sciacquarle sotto l’acqua corrente qualche secondo e strizzarle con delicatezza.
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