Melanzane croccanti al forno

di in Antipasti vegetariani

Le melanzane croccanti al forno sono dei teneri bastoncini di melanzana cotti al forno. Perfetti per qualsiasi pasto, dal pranzo alla cena passando, ovviamente per l’ora dell’aperitivo.

La speciale panatura al parmigiano conferirà una deliziosa croccantezza. Una panatura saporita, leggera e croccante, che si può ottenere anche senza frittura, semplicemente al forno.

Ecco allora la ricetta delle melanzane al forno facili, veloci e light.

Ingredienti melanzane croccanti al forno

  • 2 melanzane medie
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 1 uovo
  • 50 ml di latte
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Come fare i bastoncini di melanzane croccanti al forno:

  1. Lavate le melanzane tagliatele a fette spesse 1 cm e riducete ogni fetta a bastoncini regolari. Mettete i bastoncini di melanzana in uno scolapasta, salateli leggermente e lasciateli riposare per un’ora in modo che perdano tutta l’acqua.

  2. Scaldate il forno ventilato a 220° C.

    Radunate in un mixer il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’olio, l’origano secco e una macinata di pepe. Frullate per omogenizzare bene il tutto. Versate la l’impanatura appena preparata su un piatto o una ciotola e mescolatela ai semi di sesamo.

    A parte sbattete l’uovo intero con il latte.

  3. Prendete i bastoncini di melanzana e asciugateli tamponandoli con della carta da cucina. Passateli nell’uovo e nell’impanatura appena preparata.

    Disponete i bastoncini di melanzana su una teglia rivestita di carta forno e infornateli a forno caldo. Cuoceteli per 20 – 25 minuti fino a quando non saranno diventati belli dorati.

    Una volta cotti, lasciateli riposare un po’ a temperatura ambiente. Serviteli tiepidi accompagnandoli da una salsa marinara al pomodoro, basilico e aglio.

Le melanzane croccanti al forno sono una ricetta golosa e piuttosto leggera. Se volete darle un tocco più saporito, utilizzate la stessa preparazione ma friggete in abbondante olio di semi per alcuni minuti, finché non assumono la tipica doratura.

melanzane croccanti al forno


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1

se devo farle il giorno prima per consumarle il giorno dopo...posso e come devo conservarle? e per farle rinvenire?

2

se devo farle il giorno prima per consumarle il giorno dopo...posso e come devo conservarle? e per farle rinvenire?

3
Amelia impelluso

Complimenti se posso a causa delle le mie patologie sono diabetica e cardiopatica le provo tutte e sono squisite

4

Ciao , io non ho un forno ventilato a quanti gradi devo infornarli grazie

5
Ricette della Nonna

20 gradi di più.

6

le ho preparate ieri, ottime! grazie di cuore

7
Ricette della Nonna

Grazie Antonella!

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