Melanzane impanate al forno

Come fare le impanate croccanti al forno

1. Lavate le melanzane tagliatele a fette spesse 1 cm e riducete ogni fetta a bastoncini regolari. Mettete i bastoncini di melanzana in uno scolapasta, salateli leggermente e lasciateli riposare per un’ora in modo che perdano tutta l’acqua di vegetazione amara.

2. Scaldate il forno in modalità ventilato a 220° C.

   Radunate in un mixer il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’olio, l’origano secco e una macinata di pepe. Frullate per omogenizzare bene il tutto. Versate l’impanatura appena preparata su un piatto o una ciotola e mescolatela insieme ai semi di sesamo.

   A parte sbattete l’uovo intero con il latte.

3. Prendete i bastoncini di melanzana e asciugateli tamponandoli con della carta da cucina. Passateli nell’uovo e subito dopo nell’impanatura appena preparata.

   Disponete i bastoncini di melanzana su una teglia rivestita di carta forno e infornateli a forno caldo. Cuoceteli per 20 – 25 minuti fino a quando non saranno diventati belli dorati.

   Una volta cotti, lasciateli riposare un po’ a temperatura ambiente. Servite le melanzane impanate al forno accompagnandole da una salsa marinara al pomodoro, basilico e aglio.

Le melanzane impanate al forno sono una ricetta golosa e piuttosto leggera. Se volete darle un tocco più saporito, utilizzate la stessa preparazione ma friggete in abbondante olio di semi per alcuni minuti, finché non assumeranno la tipica doratura.