Le mele stregate al caramello sono un dolce che trova le sue radici nelle celebrazioni di Halloween anglosassoni e sono proposte come snack da passeggio per i bimbi nelle fiere paesane.
Vengono di solito arricchite con confettini colorati ma Nonna ve le propone ricoperte di frutta secca per non avere un dolce con troppo zuccherato.
Le mele stregate al caramello si conservano per un giorno al massimo, preferibilmente in un luogo fresco e asciutto per evitare che il caramello si ammorbidisca.
Lavate accuratamente le mele, quindi asciugatele e lucidatele con un panno da cucina.
In un pentolino radunate lo zucchero di canna, il burro, la panna e lo sciroppo d’agave. Fate fondere il tutto e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per almeno 8 minuti.
Nel frattempo infilzate le mele con degli stecchini di legno. Quando il caramello sarà pronto, intingeteci dentro mezza mela ripetendo l’operazione 2 volte. Lasciatela sgocciolare per alcuni secondi, dopodiché passatela della frutta secca. Potete utilizzare le noci, le nocciole, la farina di avena, il cocco grattugiato o quello che la fantasia (e la dispensa) vi propone.
Appoggiate le mele stregate su un foglio di carta forno e lasciate solidificare il caramello prima di consumarle.
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