Mezze penne con pancetta e pane alle erbe

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Un piatto di pasta sprint, ideale per quei giorni che si ha davvero poco tempo da dedicare alla preparazione di un pasto. In alternativa, potete preparare queste Penne aromatiche, mozzarella, pomodoro e basilico.

Ingredienti

  • 200 grammi di mezze penne
  • 70 grammi di pancetta a dadini
  • 1 pomodoro non troppo maturo
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche essiccate( timo, prezzemolo, basilico)
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 5 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti circa
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.

Nel frattempo far rosolare a fuoco vivo i dadini di pancetta in una padella antiaderente.

Bagnare con un poco di vino e far evaporare.

Unire il pan grattato mescolato con le erbe essiccate e far tostare il tutto a fuoco medio.

Aggiungere anche il pomodoro ridotto a dadini ed eliminando semi ed acqua.

Proseguire la cottura profumando con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.

Saltare la pasta al dente nella padella con il condimento per un minuto, unire un filo d’olio, mescolare e servire.

mezzepenne con pancetta e pane alle erbe


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