Mezze penne con pancetta e pane alle erbe

di in Primi Piatti

Un piatto di pasta sprint, ideale per quei giorni che si ha davvero poco tempo da dedicare alla preparazione di un pasto. In alternativa, potete preparare queste Penne aromatiche, mozzarella, pomodoro e basilico.

Ingredienti

  • 200 grammi di mezze penne
  • 70 grammi di pancetta a dadini
  • 1 pomodoro non troppo maturo
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche essiccate( timo, prezzemolo, basilico)
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti circa
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.

Nel frattempo far rosolare a fuoco vivo i dadini di pancetta in una padella antiaderente.

Bagnare con un poco di vino e far evaporare.

Unire il pan grattato mescolato con le erbe essiccate e far tostare il tutto a fuoco medio.

Aggiungere anche il pomodoro ridotto a dadini ed eliminando semi ed acqua.

Proseguire la cottura profumando con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.

Saltare la pasta al dente nella padella con il condimento per un minuto, unire un filo d’olio, mescolare e servire.

mezzepenne con pancetta e pane alle erbe


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Anna Cattivelli

devono essere ottime !!!

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