Panettone farcito alla crema d’arancio

di in Dolci di Capodanno

Un panettone ripieno farcito alla crema di mascarpone aromatizzata all’arancia e glassato con cioccolata fondente: ricetta semplicissima con la quale riuscirete a rendere più gustoso il classico panettone di Natale.

Ingredienti

  • 1 panettone
  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 500 gr di mascarpone
  • la scorza di un’arancia grattugiata
  • il succo di mezza arancia
  • 500 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • latte
  • Tempo Preparazione:
    60 minuti
  • Tempo Cottura:
    0 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 ore
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Preparate la crema montando bene le uova con lo zucchero. Meglio utilizzare le uova a temperatura ambiente e meglio ancora avere a disposizione una planetaria.

Una volta ottenuta una bella crema chiara e spumosa, aggiungete tutto il mascarpone e amalgamate. Subito dopo unite anche la scorza grattugiata e il succo d’arancia.

Ponete a riposare la crema in frigorifero mentre preparate il panettone per essere farcito.

Prendete un panettone. Togliete la carta intorno, capovolgetelo e intagliate dalla base un cilindro mantenendovi a due centimetri circa dal bordo. Fatte attenzione a non bucare la calotta superiore. Una volta formato il cilindro cercate di staccarlo dal resto del panettone facendo leva delicatamente con il coltello. Se non ci doveste riuscire, tagliate la calotta superiore del panettone. La ricomporrete successivamente.

ricetta panettone ripieno mascarpone

Prendete il cilindro centrale ottenuto e tagliatelo a fette di circa 3 cm l’una.

Riprendete la crema e formate uno strato all’interno del panettone svuotato, ovviamente capovolto. Livellate e coprite con la prima fetta tagliata dal cilindro ricavato in precedenza.

Continuate con uno strato di crema e uno di panettone fino a ricomporlo completamente. Avvolgetelo per bene in un foglio di alluminio in modo da compattarlo e fatelo riposare per almeno un’ora in frigorifero.

Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato fondente (meglio se precedentemente tritato) a bagnomaria con del burro. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete un pochino di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dovrete regolarvi ad occhio, non c’è una quantità precisa di latte da utilizzare.

Riprendete il panettone dal frigorifero, mettetelo su una gratella e cominciate a glassarlo con il cioccolato con l’aiuto di una spatola. Questo procedimento sarà più facile di quello che sembra, poichè la glassa si attaccherà facilmente per la porosità del panettone.

Finita la glassatura, ponete il panettone in frigorifero per un’altra ora in modo che la glassa al cioccolato si indurisca.

Servite il panettone farcito a fette con eventualmente altra crema al mascarpone eventualmente avanzata dalla farcita.

Panettone ripieno alla crema di mascarpone all'arancia ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Annarita Monteforte

si puo' farcire anche il pandoro?

3

La prima fetta del cilindro farà da base prima della crema ??

4
Ricette della Nonna

Si, esatto.

5
Rena M Bregovina

Nonna il panetone come si fa?Le ingredienti

7
Rosaria Abbate

Sì può fare anche con i savoiardi la crema deve essere buona

8
Ricette della Nonna

Certamente. La crema è eccezzionale.

9

Io di solito lo faccio tagliando il panettone in larghezza e farcendolo strato per strato e poi lo riformò a stella.

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè