Pasta con crema di zucchine: gustosa e light

di in Primi Piatti

La pasta con crema di zucchine è un primo piatto molto semplice e leggero ma allo stesso tempo gustoso.

Un primo piatto perfetto per la stagione calda dove una salsa preparata con zucchine freschissime avvolge la pasta e la rende cremosissima. Potete rendere la vostra pasta con la crema di zucchine più golosa aggiungendo dei cubetti di pancetta affumicata o anche della ricotta.

Nonna è sicura che amerete questa pasta perchè è una ricetta super veloce, potete infatti preparare la crema di zucchine mentre la pasta cuoce.

Pasta con zucchine
Pasta con zucchine

Ingredienti

  • 2 zucchine medie
  • 400 gr di rigatoni
  • 25 gr di parmigiano reggiano
  • 100 ml di acqua
  • 10 foglie di basilico
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 290
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come preparare la pasta con crema di zucchine

  1. Come fare la pasta con la crema di zucchine

    Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo tagliate le zucchine a tocchetti.

  2. Come fare la pasta con la crema di zucchine

    Trasferite le zucchine in una pentola con l’acqua, un pizzico di sale e un filo d’olio. Fate cuocere le zucchine per 5 minuti circa.

  3. Come fare la pasta con la crema di zucchine

    Una volta cotte, frullatele e aggiungete le foglie di basilico. Frullate ancora.

  4. Come fare la pasta con la crema di zucchine

    Trasferite la crema di zucchine in una larga padella.

  5. Come fare la pasta con la crema di zucchine

    Cuocete la pasta e scolatela ben al dente, versatela nella padella e fate cuocere ancora per pochi minuti. Tenete da parte dell’acqua di cottura che potrà servire per ammorbidire la crema se troppo densa.

  6. Come fare la pasta con la crema di zucchine

    Aggiungete il parmigiano, un filo d’olio (a piacere una noce di burro) mantecate, lasciate riposare ancora un minuto scarso, mescolate e servite.

Pasta con la crema di zucchine


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