Patate Anna
Le patate Anna, da non confondere con le patate di zia Anna, sono un gustoso tortino di patate condito con burro, sale e pepe.
Una ricetta di derivazione francese che prevede pochissimi ingredienti facilmente reperibili per un contorno a base di patate al forno con burro che Nonna è sicura incontrerà il gusto dei vostri commensali quando portato a tavola come contorno o antipasto.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 60 minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Francese
- Categoria: Contorni
Come fare le patate Anna
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Pelate le patate in modo che la superficie venga più liscia possibile. Lavatele e tagliatele a fettine con una mandolina ad uno spessore di circa 3-4 mm. Scegliete quelle che abbiano una forma più o meno uguale (le altre potrete usarle per le patate al forno).
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Imburrate una teglia a gancio di circa 20 cm di diametro. Disponete le patate leggermente sovrapposte in cerchi concentrici, partendo dall’esterno. Finito il primo strato, distribuite sulla superficie dei fiocchetti di burro, salate e pepate. Procedete quindi a formare un altro strato di patate, quindi analogamente distribuiteci burro, sale e pepe. Procedete così fino a formare un totale di 4 strati.
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Infornate in forno statico caldo a 190 °C per 30 minuti coprendo le patate Anna con un foglio di alluminio. Quindi scoprite e continuate la cottura per altri 30 minuti.
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Sfornate il tortino di patate Anna e servitelo caldo.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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