Pennette con triglie, scampi e limone
Una ricetta fresca e solare, con un condimento di scampi e triglie in bianco, aromatizzato semplicemente con la scorza di limone grattugiata finissima e il classico prezzemolo.
Ingredienti
- 180 gr di pennette rigate
- 6 code di scampi
- 150 gr di filetti di triglia
- 1/2 limone biologico
- prezzemolo
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e calarla.
Nel frattempo saltare in due cucchiai di olio i filetti di triglie a pezzetti e le code di scampo..
Abbassare la fiamma, salare pepare e profumare con la scorza di limone grattugiata. Lasciare cuocere per circa un minuto mescolando.
Scolare la pasta nella padella con il pesce, mantecare per circa un minuto a fuoco vivace, togliere dal fuoco, unire un cucchiaio di prezzemolo tritato e mescolare.
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