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Piano cottura a induzione, cosa sapere sulle piastre e la tecnica di cottura

di Marianna Di Pilla | 20 Febbraio 2024 | in Ricetta del giorno

La cucina è il cuore pulsante di ogni casa, e la tecnologia moderna ha rivoluzionato il modo in cui cuciniamo e prepariamo i nostri pasti.

Tra le tante innovazioni, il piano cottura a induzione si distingue per essere un metodo eccezionale per creare piatti deliziosi con efficienza e precisione.

Scopriamo allora vantaggi, tecniche e consigli per sfruttare al meglio il piano cottura a induzione.

Cosa sono e come funzionano i piani cottura a induzione

La cottura a induzione utilizza il magnetismo per riscaldare direttamente le pentole e le padelle, anziché riscaldare una superficie come nei fornelli tradizionali.

Un campo elettromagnetico generato dalla piastra di cottura interagisce con il materiale ferromagnetico della pentola, generando calore direttamente nella pentola stessa.

I vantaggi della cottura a induzione

La cottura a induzione offre numerosi vantaggi rispetto ai metodi tradizionali di cottura.

Velocità

Uno dei più vantaggi più evidenti è la rapidità con cui si raggiungono alte temperature e la precisione nel controllo della temperatura stessa.

Utilizzando un piano cottura a induzione è possibile portare l’acqua ad ebollizione in pochi minuti e regolare la temperatura con una precisione millimetrica. Questo rende l’induzione ideale per piatti delicati che richiedono un controllo preciso della temperatura.

Sicurezza

La cottura a induzione è estremamente sicura. Poiché la superficie della piastra di cottura rimane fredda durante il processo di cottura, ci sono meno rischi di scottature accidentali.

Il riscaldamento si interrompe inoltre nel momento in cui la pentola viene rimossa dalla piastra, riducendo ulteriormente il rischio di incidenti in cucina.

Efficienza e risparmio energetico

Un altro pro significativo della cottura a induzione è la sua efficienza energetica. Poiché il calore viene generato direttamente nella pentola, c’è meno dispersione di calore rispetto ai fornelli tradizionali. Di conseguenza si riduce il consumo di energia elettrica e si risparmiano soldi sulle bollette energetiche.

L’uso di piani cottura a induzione risulta quindi essere estremamente efficiente, in quanto il calore viene generato solo dove è necessario, riducendo il consumo energetico e il tempo di cottura.

Padelle e pentole per piano cottura a induzione, quali usare?

Per sfruttare al meglio la cottura a induzione, è importante utilizzare pentole e padelle adatte, preferibilmente con fondi in ferro.

Questi materiali sono ferromagnetici e garantiranno un riscaldamento uniforme e efficiente.

Evita di utilizzare pentole in alluminio o rame, in quanto non sono adatte alla cottura a induzione.

Si consiglia inoltre di non adoperare pentole e padelle troppo piccole rispetto alla dimensione delle piastre del piano di cottura a induzione, in quanto potrebbe causare un riscaldamento irregolare o inefficiente.

Usare pentole con fondi spessi può infine essere una scelta corretta per una distribuzione uniforme del calore e evitare che i cibi si brucino.

In linea generale al momento dell’acquisto di pentole e padelle per induzione è bene verificare sulla confezione se c’è il simbolo specifico dell’induzione che è una specie di spirale.

Consigli per una cottura a induzione perfetta

È fondamentale regolare correttamente la temperatura durante la cottura. Poiché la cottura a induzione raggiunge rapidamente alte temperature, è consigliabile iniziare a cuocere a temperature più basse e poi regolare gradualmente verso l’alto, se necessario.

Esistono dei piani cottura a induzione dalle funzionalità avanzate che possono essere valide alleate per ottenere preparazioni ottimali. Molte unità offrono opzioni di programmazione e timer, che consentono di pianificare i pasti in anticipo e di cuocere i cibi al meglio senza doverli monitorare costantemente.

Sperimentare le diverse impostazioni di temperatura e le modalità di cottura preimpostate permette di scoprire quale funziona meglio per i realizzare i tuoi piatti preferiti.

È necessario mantenere sempre pulita la superficie del piano cottura a induzione per garantire un funzionamento ottimale, rimuovendo eventuali residui di cibo o macchie con un detergente delicato e un panno morbido.

Evita di trascinare le pentole sulla superficie della piastra di cottura, in quanto potrebbe graffiarla o danneggiarla.

Piano cottura a induzione, quale modello scegliere

Seguendo questi consigli ti accorgerai di come la cottura a induzione possa rivelarsi una tecnologia domestica straordinaria, che offre numerosi vantaggi in termini di rapidità, sicurezza ed efficienza energetica.

Con i giusti materiali e tecniche di cottura, è possibile creare piatti deliziosi e nutrienti per tutta la famiglia.

E allora scopri qual è il piano cottura a induzione da acquistare perfetto per te e per le tue esigenze tra questi 5 modelli che abbiamo selezionato.