Plumcake alla zucca e cioccolato
Il plumcake alla zucca e cioccolato è un dolce da colazione o da merenda che si prepara facilmente utilizzando questo versatile ortaggio dal sapore dolce.
Ingredienti
- 350 gr di zucca pesata senza buccia
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero semolato
- 50 gr di zucchero muscovado
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 gr di cacao amaro
- 60 ml di latte
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 45 - 50 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Plumcake
Come fare il plumcake alla zucca e cioccolato
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Tagliate la zucca a dadini. Riponetela in una padella con poca acqua. Coprite e cucinate il tutto fino a quando l’acqua non sarà evaporata e la zucca morbidissima. Riducetela quindi in purea frullandola da fredda con un frullatore a immersione o con uno schiacciapatate.
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In una ciotola sgusciate le uova e radunatele con lo zucchero semolato e lo zucchero muscovado. Montate bene il tutto assieme a un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete l’olio di semi e lavorate bene il tutto.
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Aggiungete anche la purea di zucca precedentemente preparata.
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Setacciate la farina assieme al lievito e aggiungetelo al composto lavorando delicatamente il tutto.
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Suddividete il composto in due parti uguali. Aggiungete in uno il cacao amaro setacciato e il latte. Imburrate e rivestite con la carta forno lo stampo da plumcake. Scaldate nel frattempo anche il forno a 180°C in modalità statico.
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Versate alternando cucchiaiate di composto arancione alla zucca con il composto al cacao fino a esaurimento degli ingredienti.
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Infornate il dolce e cuocetelo per 45 – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura del dolce.
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Una volta pronto, fate raffreddare il plumcake di zucca e cioccolato su una gratella.
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