Plumcake alle pesche
Il plumcake alle pesche è un dolce goloso, fruttato e morbido. Ottimo da servire tiepido, accompagnato da una pallina di gelato o con un cucchiaio di panna montata, perfetto per merenda e colazione. Se volete renderlo più sano sostituite lo zucchero con miele biologico millefiori.
Ingredienti
- 4 pesche noci medie
- 250 gr di farina tipo 0
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di yogurt intero intero
- 70 gr di olio di girasole
- 2 uova
- 1 scorza di limone
- 16 gr di lievito per dolci
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 mintui
- Tempo Cottura: 40-50 minuti
- Tempo Riposo: 20 mintui
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Americana
- Categoria: Plumcake
Come preparare il plumcake alle pesche
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Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero, unite la scorza del limone e l’olio.
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Continuando a sbattere aggiungete lo yogurt
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e una volta incorporato, unite la farina mescolata con il lievito poco per volta. Amalgamate fino ad avere un composto omogeneo.
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Tagliate due pesche a dadini e le restanti a fettine.
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Aggiungete quelle tagliate a dadini all’impasto e
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versate il tutto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
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Distribuite le fettine di pesca e infornate a 170°C per 40-50 minuti. Verificatene la cottura pungendo il dolce al centro con uno stecchino, che dovrà uscirne asciutto. Lasciate intiepidire, spolverizzate a piacere con zucchero a velo e servite.
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